Malezas útiles en el campo.

Malezas útiles en el campo.

Con la llegada de la primavera, todos comienzan a sentir una oleada de fuerza, revitalización. La naturaleza despierta del sueño invernal, el aire limpio de primavera, el canto de los pájaros que regresan del sur y muchos otros cambios asociados con la llegada de la primavera tienen un efecto beneficioso sobre el estado de ánimo y el estado de ánimo general del cuerpo humano. Durante este período, desea trabajar en su casa de verano, hacer reparaciones en su apartamento, hacer deporte y, por supuesto, mejorar su salud.

Una parte integral de un estilo de vida saludable es una buena nutrición, que debe incluir frutas y verduras. Es cierto que su cosecha todavía tendrá que esperar hasta el verano. Pero en la primavera debe aprovechar otros dones de la naturaleza: plantas útiles. Muchos se sorprenderán, pero las malas hierbas comunes (diente de león, ortiga y bardana) son plantas de primavera útiles y curativas. Hay varias recetas sencillas que utilizan estas malas hierbas.

Diente de león

El diente de león es una hierba que se utiliza con fines medicinales y profilácticos, a partir de sus hojas y cogollos se puede preparar una ensalada sana y nutritiva. Para una ración son suficientes 100 g de hojas, que deben conservarse durante 30 minutos en agua fría con sal antes de su uso. Después de remojar, las hojas deben exprimirse y picarse finamente. Se agrega un huevo cocido, rallado en un rallador grueso y un aderezo de aceite de girasol o crema agria a la masa de hojas picadas. Se agrega sal al gusto.

Las sustancias beneficiosas contenidas en las hojas de diente de león (caroteno, vitaminas, sales y otras) son necesarias en el tratamiento del estreñimiento, deficiencia de vitaminas y anemia.

Ortiga

Las propiedades nutricionales de la ortiga son comparables a las de los hongos y legumbres, y sus propiedades medicinales son muy similares a las del diente de león. Esta hierba ayuda a normalizar el nivel de hemoglobina en la sangre en caso de anemia, puede usarse para detener el sangrado. Pero no se recomienda usar ortiga para personas con un diagnóstico de fibromas, tromboflebitis y embarazo.

La ortiga es adecuada para preparar ensaladas, pasta verde para sándwiches y también como ingrediente en ensaladas mixtas de verduras. Antes de usar, se recomienda escaldar las hojas con agua hirviendo. Cuando use ortiga para sopas, agregue las hojas 3-5 minutos antes de que la comida esté lista.

Bardana

La bardana es otra mala hierba que se encuentra naturalmente en grandes cantidades. Sus hojas tienen valor nutricional, ya que contienen muchos elementos útiles y oligoelementos. Puede usar la planta como alimento no solo en la primavera, sino también en el verano.

Antes de preparar sopa o ensalada, se recomienda mantener las hojas en agua hirviendo durante media hora para que salga el exceso de amargor. Después de eso, deben lavarse y cortarse finamente. La ensalada se sazona con cualquier salsa (opcional) y las hojas se agregan a la sopa solo después de que las papas y los cereales estén listos. Las especias, las zanahorias y las cebollas se agregan al gusto.

Estas hierbas útiles y accesibles para todos, cuando se usan con regularidad, fortalecerán el sistema inmunológico y la salud en general.


La ortiga contiene una gran cantidad de hierro. E incluso mirando a través de las vitaminas farmacéuticas modernas, queda claro que la ortiga común tiene cantidades iguales o mayores de ellas. Se recomienda comer ortigas, gracias a las cuales se puede normalizar el nivel de hemoglobina en la sangre.

La segunda característica de esta planta es su alto contenido en proteínas. En comparación con las legumbres y los hongos, la ortiga contiene más proteínas.

También es nutritivo y ayuda a ganar masa muscular rápidamente. Esta técnica se utilizó antes, ahora la mayoría de la gente prefiere los métodos habituales.

La ortiga tiene otras propiedades beneficiosas:

3. Restaura y normaliza el trabajo del páncreas.

4. Promueve la salud de la mujer.

Cocinar la ortiga es trivial: es necesario escaldar las hojas con agua hirviendo. Después de escaldarlas, las hojas pierden su sabor picante y se pueden usar para hacer sopas, rellenos de tartas y otros platos.


Malezas útiles en el campo - jardinería.

En la casa de campo, el registro está anclado

12 malezas comestibles y altamente beneficiosas para incluir en su dieta.
Las malas hierbas útiles son las plantas silvestres de su jardín que puede comer.
Las plantas silvestres, a las que a menudo nos referimos como malas hierbas y las eliminamos sin piedad en nuestra zona, son ricas en nutrientes. En términos de la cantidad de vitaminas, a menudo no son inferiores a las verduras cultivadas y las hierbas del jardín. Conozcamos esas plantas silvestres (malas hierbas) que deben incluirse en su dieta.
Hierbas sanas y sabrosas.
El plátano es un conocido curandero de heridas. Nuestros antepasados ​​estaban comiendo constantemente. La planta se puede agregar a ensaladas, enlatadas, usarse en guisos y bebidas. En nutrición, el plátano se usa para tratar el estómago, limpiar el hígado y mejorar la composición de la sangre. Contiene mucha vitamina. K, y en presencia de caroteno, el plátano supera a las zanahorias cultivadas.

Lagarto: bueno para rellenos de pasteles, se agrega a mermeladas y salsas para carne. Bueno para el cerebro y el sistema nervioso.

Kislitsa: el nombre de esta hierba habla por sí solo. Da una agradable acidez a los platos, sabe a acedera. Kislitsa se utiliza para preparar primeros platos (sopas, sopa de repollo, borscht), así como para rellenar pasteles y albóndigas saladas.

Milenrama - conocida como planta medicinal. Sus flores se elaboran como el té. Sin embargo, hay muchos ácidos orgánicos, vitaminas y caroteno en las hojas del curandero verde. Puedes y debes comerlos. Adecuado como condimento, se puede agregar a rellenos, postres, bebidas.

Manguito: sus hojas jóvenes no contienen menos ácido ascórbico que en la grosella negra. Las hojas secas son un condimento excelente para platos de verduras, carnes y pescados. Tiene un efecto beneficioso sobre el corazón, los vasos sanguíneos, los riñones y la salud de la mujer.

Caña: tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. Se comen crudos y en escabeche. Guise los tallos tiernos deliciosamente con mantequilla.

Hierba de trigo: sus rizomas son ricos en ácidos orgánicos, proteínas vegetales, contienen carbohidratos y vitaminas útiles. Se recomienda que los rizomas de la planta se sequen y luego se agreguen al preparar cereales, gelatina, hornear (agregar a la harina).

El líquido es una de las malas hierbas más saludables. Durante la Gran Guerra Patria, esta hierba salvó a millones de personas del hambre. Y sobre todo, por el contenido de una gran cantidad de hierro en él. Puedes hacer sopa con las hojas tiernas del sueño y puedes fermentar los brotes para el invierno.

Bolso de pastor: rico en vitamina C, manganeso, caroteno, vitamina B2. Las semillas de la planta reemplazarán las semillas de mostaza o los granos de pimienta picante para usted. ¡Excelente condimento saludable!

El trigo sarraceno de ave es una mala hierba que se puede utilizar en lugar del eneldo. Se usa en ensaladas, encurtidos y cualquier otro plato. En cuanto a la cantidad de nutrientes, incluso supera al eneldo de jardín. Del trigo sarraceno de ave, el cuerpo recibirá una gran cantidad de vitamina C y K, zinc, calcio, fósforo, magnesio y caroteno.

Repollo de liebre: utilizado en ensaladas, bocadillos y sopas. Limpia los intestinos y regula los procesos metabólicos. Se recomienda incluir esta hierba en las dietas para adelgazar.

Cardo: sus inflorescencias son un análogo completo de la alcachofa cultivada. La planta contiene una gran cantidad de fitoestrógenos, especialmente útiles para las mujeres durante la menopausia. La alcachofa silvestre, el cardo, es rica en sustancias orgánicas y vitaminas que tienen un efecto beneficioso sobre la esperanza de vida. No es casualidad que se le llame planta de centenarios.
La ilustración del artículo se utiliza a partir de fuentes abiertas.


CISNE DE JARDÍN: CUIDADO

El cuidado de las plantas consiste en aflojar los espacios entre filas y eliminar las malas hierbas. En la fase 2 de hojas verdaderas, las plántulas se aclaran, dejando una distancia de 15-20 cm entre las plantas jóvenes, y después de otros 10 días este intervalo se aumenta a 30 cm. Aderezo (si el suelo está mal llenado de fertilizantes) se lleva a cabo después del aclareo con fertilizantes nitrogenados (1 cucharadita de urea por 10 litros de agua). Durante los períodos secos, las plantas se riegan.

Durante la temporada de crecimiento, para el consumo, las hojas y la parte superior de las plantas se cortan 2-3 veces, dejando parte de la "corona" para un mayor crecimiento. También se puede arrancar los arbustos cuando alcanzan una altura de 40 cm. En la zona desocupada se suele realizar la resiembra de vegetales.

En una nota

La quinua de jardín, como todos sus "parientes" silvestres, es propensa a la auto-siembra. Y no debe permitirse, ya que esto obstruye enormemente el sitio.

Consejo

Para obtener semillas, el arbusto no se toca hasta el otoño. Para evitar que los brotes caigan, deben estar atados a un soporte. En el otoño, las plantas de semillas se cortan y trillan. Las buenas variedades se encuentran con mayor frecuencia en las tiendas: amarillo jardín. Verde jardín, rojo jardín.


Malezas útiles: ortiga, quinua, nudo

Ortiga

No se han identificado contraindicaciones para el uso de ortiga, por el contrario, sus preparaciones mejoran la lactancia en madres lactantes, normalizan el metabolismo y la cantidad de azúcar en la sangre, mejoran el funcionamiento del corazón, riñones, hígado, estómago, intestinos.

La ortiga se ha utilizado como alimento desde la antigüedad. Para alcanzar la norma diaria de vitaminas, es suficiente comer 300 g de ortiga (100 g de ellos, crudos, rociados con agua hirviendo).

Para el futuro, puede secar la ortiga, agregarla como condimento. El polvo se puede mezclar con mantequilla para hacer sándwiches de vitaminas, cereales condimentados y puré de papas.

Para preparar una ensalada de hojas de ortiga, debe hervirlas con agua hirviendo, picarlas, agregar rábano picante rallado y un huevo cocido. Sal, sazona con mayonesa o crema agria. Lee mas


Los mejores productos para el control de malezas

Pero aún así, digan lo que digan, debes luchar contra las malas hierbas constantemente. Y solo hay tres formas de deshacerse de ellos.

Deshierbe constante. Si vive constantemente en el país, entonces el método manual es la mejor opción posible para usted.

“La constante opresión de las hierbas a veces parece una lucha entre Hércules y la hidra de Lerna: arrancas una cabeza y dos vuelven a crecer en su lugar”, dice Mikhail Vorobyov. - Pero sigue siendo más eficaz y, lo que es más importante, mucho más seguro que utilizar productos químicos. Incluso logré deshacerme de la enredadera del campo mediante el deshierbe persistente. Cada tres días, sacaba nuevos brotes, debilitando metódicamente el sistema de raíces y privando la energía que las hojas recibían del sol. Muchas malezas tienen una reserva de vitalidad en las raíces (pasto de trigo, cardo de siembra). Pero este poder no es infinito, y la paciencia y el trabajo lo triturarán todo.

Usamos los productos químicos con prudencia. Hay muchos químicos tóxicos que son efectivos en el control de malezas: Roundup, Tornado, Killer, Glifosato, Hurricane, etc. Pero esto no es una panacea. Sí, matan las malas hierbas, pero también son capaces de matar incluso los arbustos de bayas. Por no hablar de las tiernas plántulas. Más o menos inofensivos, estos productos para el control de malezas son solo para árboles. Por lo tanto, no debe usar productos químicos donde tenga algo en crecimiento. Pero si tiene una tierra descuidada, completamente cubierta de malezas, entonces los medios químicos serán suficientes.

“También es bueno usar la química cuando es difícil deshierbar a mano”, dice Mikhail Vorobyov. - Por ejemplo, en la cerca, en el borde con una parcela vecina (como regla, muchos tienen una red a través de la cual brotan las malas hierbas, incluidas las ortigas), a lo largo de la fachada de una casa o dependencias. Pero esto debe hacerse con mucho cuidado.

Es mejor realizar un "ataque químico" en un día soleado y sin viento, e idealmente por la mañana. Lea atentamente las instrucciones del medicamento. Como regla general, allí está escrito que puede ir al área tratada solo después de 4 días, cuando el químico se vuelve seguro para las personas y los animales. En general, todos los productos químicos "asesinos" se descomponen en el suelo en un mes. Por lo tanto, tenga mucho cuidado con los arbustos de bayas.

Cubrimos el suelo con mantillo. Este método es el más ideal para los residentes de fin de semana en verano. Afortunadamente, ahora en cualquier centro de jardinería puede comprar un mantillo muy hermoso, de corteza, a menudo teñida, astillas de madera o guijarros pequeños. Primero, es hermoso. Y en segundo lugar, habiendo cubierto macizos de flores o macizos de flores previamente desyerbados con arbustos de fresa con mantillo, se deshará de las malas hierbas durante todo el verano.

“Puede llenar las camas con césped recién cortado”, explica Mikhail Vorobyov. - Será gratis. Solo recuerde, si está cortando el césped con una cortadora de césped, la capa de césped recién cortado debe ser delgada para que se seque normalmente. De lo contrario, la hierba se pudre intensamente y libera amoníaco. Esto es para plantas, como fertilizantes nitrogenados o estiércol fresco, que acelera el crecimiento. Si en primavera y principios del verano dicha alimentación solo es beneficiosa, en la segunda mitad del verano es completamente inútil. Sin embargo, una cantidad excesiva de compuestos nitrogenados es dañina en cualquier momento: las raíces pueden sufrir quemaduras químicas. Con el césped cortado con una guadaña normal, estos problemas no surgen.

Excava el área y selecciona los rizomas. Puede eliminar el pasto de trigo, el cardo, el diente de león o los dientes de león tanto como desee, pero aún así crecerán. Puede deshacerse de ellos solo excavando el área y seleccionando cuidadosamente todos los rizomas. Solo que aquí debe cavar no con una pala, sino con una horquilla. Con una pala, seguramente cortarás los brotes subterráneos en pedazos, y luego crecerá una nueva hierba de cada uno. La horquilla le permite seleccionar rizomas completos. El método es laborioso, difícil, pero muy confiable y efectivo.

Trate con herbicidas. Sí, esto es química, pero en otros casos es imposible hacer frente a las malas hierbas de otra manera. Los herbicidas son de acción continua, destruyendo todas las plantas sin destrucción ("Hurricane Forte", "Arsenal", "Tornado", "Roundup"). Y selectivo, actuando sobre ciertos tipos de malezas: monocotiledóneas o dicotiledóneas.

Los herbicidas pueden ayudar a controlar malas hierbas como el pasto de trigo, la chirivía de vaca, la alga blanca o el lúpulo. Es mejor usarlos mientras las camas estén vacías.

Cubra las camas. Cubra el área con un material opaco denso: papel de aluminio negro, agrofibra, cartón. La agrofibra se puede usar en las camas: es suficiente para hacer agujeros a la distancia correcta y plantar plantas cultivadas allí. Y para que la película no estropee el aspecto del jardín, se puede cubrir con heno, paja o aserrín.

La película negra, por supuesto, cuesta dinero, pero dura varios años y simplifica enormemente el trabajo.

Sembrar abono verde. Una vez que se ha cosechado la cosecha, las malas hierbas en los lechos vacíos comienzan a desarrollarse aún más rápido, no tienen competidores. Por tanto, no dejes el suelo vacío. Siembre abono verde en este lugar: colza, mostaza, centeno, fascelio, trébol blanco.

Primero, muchos abonos verdes destruyen las malas hierbas. Por ejemplo, la mostaza y la colza secretan una gran cantidad de sustancias específicas en el suelo: glucósidos, que inhiben el crecimiento de plantas dañinas.

En segundo lugar, destruyen plagas y patógenos. La misma colza y mostaza secretan aceites esenciales que inhiben fuertemente el desarrollo de la pata negra, la pudrición de la raíz, la rizoctonía y la costra.

En tercer lugar, todo abono verde es un excelente fertilizante. Esparce las semillas por el área y rastrilla la tierra. Agua. Y déjalo crecer.

Después de 3 semanas, corte la masa verde de estas plantas, pique, esparza por el área y excave. Pero poco profundo - 3 - 4 cm. Después de enterrar el abono verde, el área debe regarse abundantemente.

Rocíe con vodka. Este método nos llegó de América, donde se probó por primera vez en los años 30 del siglo pasado. Su esencia es una provocación. Un mes antes del inicio del suelo de siembra, se trata con una solución al 6% de alcohol etílico o vodka diluido (150 g por balde de agua). El alcohol estimula la germinación de las malezas, brotan de manera más amigable y rápida, después de lo cual se eliminan cuidadosamente.

Cortar el césped con frecuencia. Este método se puede utilizar en un césped donde, además de los granos cultivados, también germinan las malas hierbas.Si corta el césped constantemente, evitando el crecimiento excesivo de la hierba, las malas hierbas desaparecerán gradualmente: sus rizomas se vuelven más delgados y las plantas dañinas mueren.

Y tan a menudo como sea posible, corte las fronteras y los territorios adyacentes; no permita que las semillas maduren de las malas hierbas. Luego se esparcirán por todo su sitio.

No agregue materia orgánica fresca. A veces no es fácil para un residente de verano de la ciudad obtener estiércol, pero si tiene éxito, el fertilizante se aplica instantáneamente al sitio. Y el estiércol generalmente se vende fresco. ¡Y contiene muchas semillas de marihuana! Se sabe que las vacas y los caballos comen pasto.

Para no obstruir el jardín, ponga el estiércol en un montón y déjelo reposar durante 3 años. Bueno, al menos dos. Cuando la materia orgánica se apila en una capa gruesa, se calienta mucho y las semillas de malezas mueren a altas temperaturas.


Cómo utilizar celidonia, diente de león, ortiga y otras hierbas con beneficio

Las malas hierbas que han sido cortadas o arrancadas a menudo se colocan en una pila de abono y esperan a que se pudran. Pero estas plantas pueden beneficiar tanto a la parcela de tierra como a la persona misma mucho antes.

En beneficio de la huerta y el huerto.

Los fertilizantes líquidos (infusiones) se preparan a partir de malezas, que se rocían sobre árboles y arbustos, regando las crestas. Tales composiciones líquidas son bien absorbidas por los cultivos que crecen en el lecho del jardín, ayudan a reducir la acidez del suelo y lo enriquecen con microorganismos beneficiosos.

Las infusiones se preparan a partir de malezas en las que aún no han aparecido semillas.

Las anuales toman bien las infusiones de hierbas durante toda la temporada. Los arbustos, los árboles se pueden regar con tales fertilizantes líquidos en la primera mitad del verano. Esto se debe al hecho de que el nitrógeno contenido en esta materia orgánica puede reducir su resistencia al invierno.

Beneficios para la salud del diente de león

Lucha contra los insectos (ácaros), la alimentación de las plantas se puede realizar mediante infusión de diente de león. La alimentación foliar de los cultivos plantados antes del inicio de su floración se realiza utilizando una solución preparada de esta manera:

  1. Tome las hojas de un diente de león sin soplar en la cantidad de 2 vasos y llénelos con agua tibia: 10 litros.
  2. Esta mezcla se infunde durante 1 hora.
  3. Antes del procedimiento de pulverización, la infusión se diluye con agua en una proporción de 1:10. El segundo tratamiento se realiza 10 días después del primero.

La infusión de diente de león se utiliza para la nutrición vegetal, control de insectos.

Al regar cultivos de jardín con infusión de diente de león, aparecen lombrices de tierra más útiles en el sitio.

La alimentación radicular y foliar de las plantas se realiza con la siguiente infusión:

  • brotes, raíces de diente de león - 1 kg
  • agua - 10 litros.

El diente de león se vierte con agua, luego se insiste durante 2 semanas y se filtra. Al usar, agregue 10 partes de agua a 1 parte de la infusión y alimente las plantas con 1 litro de líquido por cultivo.

Las infusiones de diente de león no deben usarse para alimentar repollo y remolacha.

La infusión de diente de león se usa para matar pulgones, melaza y garrapatas. Se prepara así:

  1. Vierta 300 g de hojas y raíces de diente de león con un cubo de agua (10 l).
  2. La mezcla se infunde durante 2 horas.
  3. Las plantas se procesan a partir de una botella de spray.

Ortiga como fertilizante y estimulante del crecimiento.

Esta no es solo una maleza, sino también una excelente materia prima para preparar infusiones que, por ejemplo, aumentan el rendimiento de los tomates. Esto se debe al hecho de que las hojas jóvenes de ortiga son ricas en nitrógeno, hierro y potasio. La infusión de esta planta se prepara de la siguiente manera:

  1. Llene el barril (tanque) con 2/3 de su volumen con ortiga.
  2. El resto del recipiente se llena con agua, dejando un lugar (15-20 cm) para la fermentación.
  3. El recipiente con la infusión se mantiene caliente (en interiores, al sol) durante una semana.
  4. Después de eso, filtre 1 litro de la infusión y llénelo con un balde (10 litros) de agua.
  5. Las plantas se riegan con la solución resultante a razón de 1 a 2 litros debajo de un arbusto de tomate.

La ortiga contiene mucho calcio, magnesio, ácidos orgánicos y otras sustancias útiles que aumentan la inmunidad de las plantas, participan en los procesos de fotosíntesis y son necesarias para el normal desarrollo de cultivos de hortalizas y espacios verdes. Esto también permite alimentar fresas, pepinos y otros cultivos con infusión de ortiga, simulando su crecimiento, maduración de frutos, floración de plantaciones ornamentales.

La infusión de ortiga se utiliza como fertilizante natural, para mejorar la formación de raíces y como estimulante del crecimiento. Se recomienda usarlo hasta 2 veces al mes.

La infusión de ortiga aumenta el rendimiento de los tomates.

Usando celidonia

La infusión de una planta de este tipo se rocía a partir de pulgones, orugas, arbustos de grosellas, grosellas, repollo. Esto requerirá los siguientes componentes:

  • Brotes de celidonia picados secos o frescos: de 3,5 a 4 kg
  • agua - 10 litros.

Los brotes se vierten con agua y se colocan en un lugar cálido durante 2 días. Después de eso, la composición se filtra y los arbustos se rocían con un rociador.

Las fuertes propiedades bactericidas e insecticidas de la celidonia permiten que se use para desempolvar los arbustos de bayas de pulgones y moscas de la col. En este caso, los brotes de celidonia se secan y se muelen en polvo (en un mortero).

El polvo de celidonia se usa para espolvorear plantas de pulgones y moscas de la col.

Bardana en la lucha contra los insectos.

Las orugas y pulgones en plantas crucíferas se pueden destruir con infusión de bardana, para lo cual:

  1. La bardana se recoge en un balde de 10 litros a aproximadamente 1/3 de su altura.
  2. Insiste 3 días.
  3. La solución se filtra y se aplica desde una botella de spray a los arbustos.

También debes agregar jabón líquido a la infusión para que se adhiera mejor a las hojas.

La infusión de bardana destruye los pulgones.

Ajenjo del gorgojo

Este remedio es eficaz contra el gorgojo. Se prepara una decocción de la planta de acuerdo con la siguiente receta:

  1. Tome medio cubo (10 litros) de ajenjo injertado, agregue agua fría: 4 litros.
  2. La mezcla se hierve durante 10 minutos.
  3. El caldo resultante se filtra, se diluye con agua a 10 litros.
  4. Agrega 50 g de jabón doméstico para que el caldo se pegue a las hojas, y los árboles frutales se rocían con la solución.

El ajenjo es eficaz contra el gorgojo.

Las malas hierbas que han sido cortadas, liberadas de raíces y semillas, se pueden utilizar para el beneficio del huerto si se extienden en forma de mantillo en el lecho del jardín en una capa de aproximadamente 10 cm para proteger contra la aparición de nuevas malas hierbas.

Por los beneficios para la salud del jardinero.

Las malas hierbas que crecen en los huertos a menudo se comen, se usan para el cuidado del cabello y la piel, y se usan en la medicina popular:

  • La ortiga es rica en vitaminas y es conocida como un excelente astringente.
  • La celidonia cura las heridas, limpia la piel.
  • La siembra de cardo rosa se usa para curar heridas.

La quinua se usa para enfermedades gastrointestinales.

La cola de caballo se usa para enfermedades cardíacas y renales.

Sleepy es un buen suplemento vitamínico para un cuerpo debilitado.

Tuvimos que usar malas hierbas para hacer fertilizantes: poner las malas hierbas cortadas en un barril con abono. Intenté comer solo ortigas. Me gusta la sopa de repollo verde.


CEBOLLA - PLANTACIÓN Y CUIDADO: CONSEJOS PARA CRECER DE JARDINEROS Y ESPECIALISTAS

Cebollas de tu cama

Ningún otro cultivo de hortalizas tiene una propiedad como el puerro: durante el almacenamiento, la cantidad de ácido ascórbico en su parte blanqueada aumenta en más de una vez y media. No es difícil cultivar esta cultura: es sin pretensiones, resistente al frío, resistente a plagas y enfermedades.

Según las características morfológicas (el tamaño y la forma del tallo falso) de las plantas, se distinguen tres tipos biomórficos de puerros: el tipo europeo con un tallo falso corto y grueso, el tipo turco con un tallo falso largo y delgado, y kurrat - sin un tallo falso claramente pronunciado. Por cierto, fue este último el que se convirtió en un ingrediente indispensable del taamiya, un famoso plato egipcio.

23 variedades y 4 híbridos de puerros están ahora incluidos en el Registro Estatal de Logros de Mejoramiento.

Las variedades de puerro de maduración temprana (verano y 1 variedad de principios de otoño destinadas a la cosecha en agosto - principios de septiembre) tienen sentido para crecer en regiones con una temporada de crecimiento corta y en el carril central - para una cosecha temprana. Las variedades de maduración temprana como Vesta y F, Jumper, así como las de Columbus mid-early no son resistentes, deben cultivarse en una cosecha de semillas anual.

El grupo de variedades más numeroso son las variedades de mitad de temporada (u otoño). Como ha demostrado la práctica, muchos de ellos invernan con éxito en la región central de Rusia, se pueden dejar en el suelo para cosechar en primavera, así como para obtener semillas. Aquí me gustaría destacar variedades como Gulliver, Giraffe, Casimir, Camus F1, Krypton, Lancelot, Summer Breeze, Winner, Tango y Elephant Trunk. Un poco más tarde se cosechan variedades medio tardías, como Alligator, Bandit F1, Piccolo, F1, Pluston, Porbella, Premier, Shogun.

Las variedades de maduración tardía (invierno) Asgeos, Dobry Molodets Osenny Krasavets, Premier, F, Piccolo, Karantansky y Elephant MS se distinguen por un desarrollo lento en comparación con las variedades de los otros dos grupos, así como por una alta resistencia al frío.

El puerro crece bien en suelos fértiles arcillosos y arcillosos arenosos con una reacción de la solución del suelo casi neutra. Quiero señalar que es mejor aplicar fertilizantes orgánicos debajo del predecesor.

Los puerros se cultivan sembrando semillas en el suelo y a través de plántulas. En el norte y en el centro de Rusia, está justificado cultivar este cultivo a través de plántulas. Las semillas se siembran a razón de 8-10 g / sq. m en la primera quincena de marzo en cajas con una mezcla de suelo de turba, perlita y arena (proporción de componentes 3: 1: 1). Antes de sembrar, es mejor remojar y germinar las semillas, esto acelerará la aparición de las plántulas en 5-7 días.

Los casetes de 8 × 8 son adecuados para las plántulas, se siembran 2-3 semillas en cada celda. Hasta la aparición de brotes, la temperatura se mantiene a 20-22 °, luego se reduce a 18-20 °. Antes de plantar, las plántulas se riegan regularmente y se alimentan con fertilizantes nitrogenados (nitrato de amonio a razón de 15 g / 10 l de agua).

Las plántulas se plantan en campo abierto en la primera quincena de mayo, a la edad de 50-60 días, en crestas de 7 a 10 cm de profundidad. Los esquemas de plantación pueden ser diferentes: ordinario 60 × 10 cm, dos líneas (70 + 20) x 8 cm.

En las regiones del sur, los puerros se pueden sembrar directamente en el suelo a fines de marzo o principios de abril, según la variedad y el momento de consumo. Tasa de siembra de semillas 0.8-1 g / sq. m, profundidad de siembra 1.5-2.5 cm. El patrón de siembra es ordinario con un espaciado de hileras de 60-70 cm. Cuando se cultivan puerros sembrando semillas en el suelo, las plantas se rompen dos veces: en la fase de 1-2 hojas, luego en la fase de 3-4 hojas, de modo que como resultado, quedaron 10-15 cm entre las plantas.

Cuidado del puerro

El cuidado de la plantación consiste en aflojar los espacios entre filas con el aporque obligatorio de las plantas (2-3 veces por temporada). Esto crea buenas condiciones para obtener un tallo falso grande con buen sabor. También se requiere deshierbar, alimentar y regar. Los puerros se alimentan 2-3 veces en la primera mitad de la temporada de crecimiento con fertilizantes nitrogenados.

La cosecha se recolecta según sea necesario hasta finales de otoño. Las plantas se excavan, se sacuden del suelo y se colocan en cajas en posición vertical o se atan en racimos. Anteriormente, se les quitan las hojas dañadas y contaminadas, el resto se acorta en aproximadamente 1/3. Si es necesario, las plantas se lavan y se secan, después de lo cual se empaquetan en redes, bolsas de plástico o cajas.

Una de las mejores formas de conservar los puerros en el frigorífico es con una envoltura de plástico. Antes del almacenamiento, las plantas se limpian, se enfrían a la temperatura de almacenamiento y luego se envasan en bolsas de plástico con perforaciones de 6-8 piezas. En tales condiciones, el desarrollo de la pudrición se retrasa, los procesos de respiración y evaporación de la humedad avanzan lentamente.

Los puerros (especialmente las variedades de invierno y otoño) se almacenan bien: dentro de 4-5 meses, la composición química del tallo falso no se deteriora debido a la salida de nutrientes de las hojas. La temperatura de almacenamiento óptima es de menos 2 ° a 2 ° con una humedad del aire de aproximadamente el 80%. Es deseable mantener la temperatura a un nivel constante.

Otra opción para almacenar puerros es secar (se secan tanto el tallo falso como las hojas). A veces está en escabeche. Pero cuando se congela, el valor vitamínico del producto disminuye.

Las hojas tiernas de puerro son particularmente tiernas y tienen un sabor ligeramente picante; se utilizan como verduras para ensaladas. Hay más proteínas en los puerros que en las cebollas, también contiene una gran cantidad de elementos minerales, especialmente potasio, calcio, fósforo, magnesio, también contiene manganeso, zinc, selenio. Los puerros tienen un sabor excelente. Las hojas tiernas, el tallo falso blanqueado se utilizan como alimento.

Patas tiernas blancas (tallo falso) y hojas tiernas de puerro se caracterizan por un agradable sabor suave (más fino que el de las cebollas), dan un aroma peculiar a los productos culinarios.

© Autor: T. SEREDIN, Investigador Principal, Laboratorio de Mejoramiento y Producción de Semillas de Cultivos de Cebolla GNUVNIISSOK

MIS RECETAS POREA

SOPA DE CREMA DE POREA

Nos encanta mucho esta sopa de crema francesa. Requerirá 2 tallos de puerro, 1 cebolla t cebolla, 2 papas medianas, 300 ml de agua, 200 ml de nata, 10 g de mantequilla, unas ramitas de perejil y cilantro, sal y pimienta al gusto.

Y siempre hago picatostes para la sopa, secando pan blanco y negro en una pequeña cantidad de aceite vegetal con la adición de sal, albahaca seca picada y eneldo.

Lavo el tallo blanqueado y lo corto en aros finos, pillo cebollas y patatas. En una cacerola con fondo grueso en mantequilla, descascar las cebollas (ambos tipos) durante 8-10 minutos, para que los trozos se ablanden, pero no se fríen. Vierta las papas allí, vierta agua hirviendo en un par de minutos y agregue sal. La sopa se cuece durante 15-20 minutos, después de lo cual agrego crema allí y la dejo al fuego durante 5 minutos.

Y luego muelo todos los trozos con una licuadora hasta obtener una sopa cremosa. Puede servir un plato de este tipo en la mesa tanto frío como caliente, decorando con hierbas.

CHAMPIÑÓN

Los puerros van bien con los champiñones, y de alguna manera hice un plato así para mi familia ... Desde entonces se ha convertido en uno de mis favoritos.

Elijo el tallo más grande de puerro y lo corto en aros de 1,5 cm de grosor, los frito en aceite vegetal durante 5 minutos, volteándolos periódicamente de un lado a otro. Luego vierto champiñones finamente picados en una sartén: champiñones, rebozuelos, boletus, blanco, en una palabra, lo que son, alrededor de 0,5 kg. Todo junto esto se cuece durante otros 5 minutos. Luego vierto vino blanco seco (1 vaso) en una sartén, sal, pimienta, espolvoreo con hierbas italianas y cocino a fuego lento durante otros 10 minutos. Durante este tiempo, el líquido se evaporará aproximadamente a la mitad. Luego mezclo la crema (cualquier contenido de grasa) con 1 cucharada. cucharada de almidón, con cuidado para que no queden grumos, y verter los champiñones y las cebollas. Pongo la sartén en un horno caliente y la pongo a punto durante unos 40 minutos. Para entonces, el líquido se ha evaporado casi por completo y la salsa restante tiene una consistencia similar a la crema agria espesa.

POREY MARINADO

Lavar bien la cebolla, pelar la pata blanca y cortarla en trozos de 2-3 cm de largo, enjuagar bien los frascos de 0,5 litros con soda y verter sobre agua hirviendo. Cebolla salada, blanquear en agua hirviendo durante 2-3 minutos para que quede crujiente, y luego ponerla lo más apretada posible en los frascos. En cada uno vierto 0.5 cucharaditas de semillas de mostaza, 6 guisantes y 15 granos de pimienta negra.

Luego preparo la marinada. Habiendo medido la cantidad requerida de agua, agrego 2 cucharadas por cada 750 ml. cucharadas de sal, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar y 3-4 hojas de laurel. Cuando hierve, vierto un 9% de vinagre de mesa - 4 cucharadas. cucharas Vierto los frascos con la marinada hirviendo y los enrollo. Envueltos, permanecen boca abajo durante un día, y luego los guardo en el frío. Este plato se puede utilizar como guarnición, como complemento de carne o pescado, agregado a ensaladas o salsas.


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