Cuidado del árbol de albaricoque japonés: cómo cultivar árboles de albaricoque japonés

Cuidado del árbol de albaricoque japonés: cómo cultivar árboles de albaricoque japonés

Por: Nuestro sitio

Aunque su nombre puede despertar pensamientos sobre los albaricoques sabrosos, el albaricoque japonés se planta por su belleza ornamental más que por su fruto. La pequeña estatura del árbol también lo convierte en una gran adición en muchos paisajes natales. Siga leyendo para obtener más información sobre los albaricoqueros japoneses.

¿Qué es un albaricoque japonés?

Los albaricoqueros japoneses son árboles ornamentales con muchas características. Su nombre científico es Prunus mume, y son nativos de Corea. Las variedades de este árbol incluyen:

  • "Benishidare"
  • "Bonita"
  • "Peggy Clarke"
  • "Alba"

Pueden tener de 12 a 20 pies (3.6 a 6 m.) De altura con una extensión de 15 a 20 pies (4.5 a 6 m.) De ancho. Los albaricoqueros japoneses tienen una corona de hojas de forma redonda con un margen aserrado, disposición alterna y una hoja. hoja de 2 a 4 pulgadas (5-10 cm.) de largo. Sin embargo, su característica ornamental más reconocida son las fragantes flores que florecen en invierno que vienen en diferentes colores.

Este árbol frutal ornamental, también conocido como albaricoque japonés, florece en flores blancas, rosadas o rojas que son extremadamente fragantes, como clavos de olor especiados y dulces. La fruta parecida al albaricoque es redonda y amarilla, de 1 a 3 pulgadas (2,5 a 7,6 cm) de diámetro y atrae a las aves. Si bien es comestible, es agrio con la carne fina, pero es apreciado en Asia como fruta en escabeche.

Aunque son nativos de Asia, los albaricoqueros japoneses crecen resistentes en las zonas 6 a 8 en los Estados Unidos. Proporcionan estética en los estacionamientos y franjas medianas en las carreteras, así como en el paisaje de la casa.

Cómo cultivar albaricoque japonés

Existen varios métodos para cultivar albaricoqueros japoneses, siendo los más comunes los injertos y las semillas.

Se pueden propagar semillas de albaricoque maduros. La estratificación de las semillas implica mantenerlas en mezclas de arena y musgo sphagnum en el frigorífico durante tres meses. Después de la estratificación de las semillas, se pueden sembrar al aire libre en la temporada de primavera.

El injerto por brotación en T o en viruta es otra opción a considerar al cultivar estos árboles.

Cuidado del árbol de albaricoque japonés

El cuidado del albaricoquero japonés es vital para el crecimiento del árbol. Los árboles crecen mejor en suelos ácidos, fértiles y bien drenados con materia extraorgánica. El cuidado también implica plantar a pleno sol; si se cultiva en sombra, puede dificultar el desarrollo de sus flores.

La poda de los albaricoqueros japoneses también ayuda a una floración óptima.

Conocer y prevenir la infestación de plagas en los albaricoques japoneses es una forma de fomentar la salud de los árboles. Los pulgones causan distorsión del nuevo crecimiento. Borersattack árboles estresados; aplique fertilizante con regularidad para prevenir ataques. Las orugas de tienda crean grandes redes en los árboles y luego se comen las hojas.

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Contenido

  • 1 Origen
  • 2 Descripción
  • 3 nombres
  • 4 variedades
    • 4.1 Variedades chinas
    • 4.2 Variedades japonesas
  • 5 usos
    • 5.1 Uso culinario
      • 5.1.1 Bebida
      • 5.1.2 Condimento
      • 5.1.3 Crepe de flores
      • 5.1.4 Licor
      • 5.1.5 Ciruelas en escabeche y en conserva
    • 5.2 Uso medicinal
  • 6 Importancia cultural
    • 6.1 Asia oriental
      • 6.1.1 chino
      • 6.1.2 coreano
      • 6.1.3 Japonés
    • 6.2 Sudeste de Asia
      • 6.2.1 Vietnamita
  • 7 Véase también
  • 8 referencias
  • 9 Enlaces externos

Prunus mume se originó alrededor del río Yangtze en el sur de China. [9] Más tarde se introdujo en Japón, [10] Corea, Taiwán y Vietnam. Se puede encontrar en bosques dispersos, riberas de arroyos, laderas boscosas a lo largo de senderos y montañas, a veces en altitudes de hasta 1700–3,100 m (5,600–10,200 pies) y regiones de cultivo. [11]

Prunus mume es un árbol de hoja caduca que comienza a florecer a mediados del invierno, por lo general alrededor de enero hasta finales de febrero en el este de Asia. Puede crecer de 4 a 10 m (13 a 33 pies) de altura. [11] Las flores miden 2 a 2,5 cm (0,79 a 0,98 pulgadas) de diámetro y tienen un fuerte aroma fragante. [11] Tienen colores en diferentes tonos de blanco, rosa y rojo. [12] Las hojas aparecen poco después de la caída de los pétalos, tienen forma ovalada con una punta puntiaguda y miden entre 4 y 8 cm de largo y entre 2,5 y 5 cm de ancho. [11] La fruta madura a principios del verano, alrededor de junio y julio en el este de Asia, y coincide con la temporada de lluvias del este de Asia, el meiyu (梅雨, "lluvia de ciruelas"). [13] La drupa mide 2-3 cm (0,79-1,18 pulgadas) de diámetro con una ranura que va desde el tallo hasta la punta. [11] La piel se vuelve amarilla, a veces con un rubor rojo, a medida que madura, y la pulpa se vuelve amarilla. El árbol se cultiva por sus frutos y flores. [2] [14]

Prunus mume Flores de "Peggy Clarke"

Sección transversal de un Prunus mume maletero

Cultivar de ciruelo llorón

Una arboleda de Prunus mume

El nombre científico combina el latín prūnus ("ciruelo") y el obsoleto japonés 梅 (mume, "ciruela"). La planta es conocida por varios nombres diferentes en inglés, incluyendo ciruela china [2] y albaricoque japonés. Un nombre alternativo es ume o mume. [2] Otro nombre alternativo es mei. [11] [15]

La flor se conoce como la meihua (梅花) en chino, que llegó a traducirse como "flor de ciruelo" [16] o, a veces, como "ciruela en flor". [17] El término "ciruela de invierno" también puede usarse, específicamente con respecto a la representación de la flor con su floración temprana en la pintura china.

En chino se llama mei (梅) y la fruta se llama meizi (梅子). El nombre japonés es ume (kanji: 梅 hiragana: う め), mientras que el nombre coreano es maesil (hangul: 매실 hanja: 梅 實). Los términos japonés y coreano derivan del chino medio, en el que se cree que la pronunciación fue muəi. [18] El nombre vietnamita es mai o mes (aunque mai vàng se refiere a una planta diferente, Ochna integerrima, en el sur de Vietnam).

Variedades de árboles ornamentales y cultivares de P. mume se han cultivado para plantar en varios jardines en todo el este de Asia y para cortar ramas florecientes utilizadas en arreglos florales.

Variedades chinas Editar

En China, hay más de 300 cultivares registrados de Prunus mume. [19] Estos se clasifican por filogenia (P. mume y dos híbridos) en ramas, tipo de ramas en grupos y características de las flores en varias formas: [19]

  • Zhizhimei Lei (直 枝 梅 類) [Grupo Mei vertical], Prunus mume var. Typica
    • Pinzimei Xing (品 字 梅 型) [Forma Pleiocarpa]
    • Jiangmei Xing (江 梅 型) [Forma de flor única]
    • Gongfen Xing (宮 粉 型) [Forma doble rosa]
    • Yudie Xing (玉蝶 型) [Forma Alboplena]
    • Huangxiang Xing (黃 香型) [Forma Flavescens]
    • Lü'e Xing (綠萼 型) [Forma de cáliz verde]
    • Sajin Xing (灑金 型) [Forma Versicolor]
    • Zhusha Xing (硃砂 型) [Forma púrpura cinabrio]
  • Chuizhimei Lei (垂 枝 梅 類) [Grupo Pendulous Mei], Prunus mume var. péndula
    • Fenhua Chuizhi Xing (粉 花 垂 枝 型) [Forma péndula rosa]
    • Wubao Chuizhi Xing (五 寶 垂 枝 型) [Forma pendular versicolor]
    • Canxue Chuizhi Xing (殘雪 垂 枝 型) [Forma pendular Albiflora]
    • Baibi Chuizhi Xing (白 碧 垂 枝 型) [Forma Pendulosa Viridiflora]
    • Guhong Chuizhi Xing (骨 紅 垂 枝 型) [Forma Pendulosa Atropurpurea]
  • Longyoumei Lei (龍游 梅 類) [Tortuous Dragon Group], Prunus mume var. tortuosa
  • Xingmei Lei (杏梅 類) [Grupo Apricot Mei], Prunus mume var. bungo
  • Yinglimei Lei (櫻 李梅 類) [Grupo Blireiana], Prunus × Blireiana, Prunus cerasifera 'Pissardii' × Prunus mume Alphandii

Se discute si Prunus zhengheensis (Chino: 政和 杏) es una especie separada [20] o conespecífica con Prunus mume. [21] Se encuentra en la provincia china de Fujian. Solo se conoce de un condado, Zhenghe. Es un árbol de 35 a 40 m (110 a 130 pies) de altura, que prefiere crecer a 700 a 1000 m (2300 a 3300 pies) sobre el nivel del mar. La fruta amarilla es deliciosa y, aparte de su altura, es indistinguible de P. mume.

Variedades japonesas Editar

En Japón, ornamental Prunus mume los cultivares se clasifican en yabai (salvaje), hibai (rojo y bungo (Provincia de Bungo) tipos. La bungo Los árboles también se cultivan para dar frutos y son híbridos entre Prunus mume y albaricoque. La hibai los árboles tienen duramen rojo y la mayoría de ellos tienen flores rojas. La yabai los árboles también se utilizan como material de injerto. Entre los árboles de yabai, Nankoume es una variedad muy popular en Japón, [22] y cuyas frutas se utilizan principalmente para hacer Umeboshi.

Uso culinario Editar

Bebidas Editar

En China y Taiwán, suanmeitang (酸梅湯 "jugo de ciruela agria") se elabora con ciruelas ahumadas, llamadas wumei (烏梅). [23] El jugo de ciruela se extrae hirviendo ciruelas ahumadas en agua y se endulza con azúcar para hacer suanmeitang. [23] Varía de color naranja rosado claro a negro violáceo y, a menudo, tiene un sabor ahumado y ligeramente salado. Tradicionalmente se aromatiza con dulces flores de osmanthus y se disfruta frío, generalmente en verano.

En Corea, tanto las flores como las frutas se utilizan para hacer té. Maehwa-cha (매화 차, 梅花 茶 "té de flor de ciruelo") se hace infundiendo las flores en agua caliente. Maesil-cha (매실 차, 梅 實 茶 "té de ciruela") se prepara mezclando agua con maesil-cheong (sirope de ciruela) y se sirve frío o caliente. En Japón, una bebida similar hecha con ciruelas verdes, tiene un sabor dulce y ácido, se considera una bebida fría y refrescante y a menudo se disfruta en el verano.

Condimento Editar

Una salsa china dulce y espesa llamada meijiang (梅 醬) o meizijiang (梅子 醬), generalmente traducido como "salsa de ciruela", también se hace con las ciruelas, [16] junto con otros ingredientes como azúcar, vinagre, sal, jengibre, chile y ajo. Similar a la salsa de pato, se usa como condimento para varios platos chinos, incluidos platos de aves y rollos de huevo.

En Corea, maesil-cheong (매실 청, 梅 實 淸, "jarabe de ciruela"), un jarabe antimicrobiano elaborado con azúcar de ciruelas maduras, se utiliza como condimento y sustituto del azúcar. Se puede preparar simplemente mezclando ciruelas y azúcar, y luego dejándolas durante unos 100 días. [24] Para hacer almíbar, la proporción de azúcar a ciruela debe ser de al menos 1: 1 para evitar la fermentación, por la cual el líquido puede convertirse en vino de ciruela. [25] Las ciruelas se pueden quitar después de 100 días y el almíbar se puede consumir de inmediato o madurar durante un año o más. [24]

Panqueque de flores Editar

En Corea, hwajeon (화전, 花 煎 "panqueque de flores") se puede hacer con flores de ciruelo. Llamada maehwa-jeon (매화 전, 梅花 煎 "panqueque de flor de ciruelo"), el plato de panqueques suele ser dulce, con miel como ingrediente.

Licor Editar

El licor de ciruela, también conocido como vino de ciruela, es popular tanto en Japón como en Corea, y también se produce en China. Umeshu (梅酒 "vino de ciruela") es una bebida alcohólica japonesa que se prepara al remojar ciruelas verdes en shōchū (licor claro). Es dulce y suave. Un licor similar en Corea, llamado maesil-ju (매실주, 梅 實 酒 "vino de ciruela"), se comercializa con varias marcas, incluidas Mae hwa soo, Matchsoon y Seoljungmae. Tanto la variedad japonesa como la coreana de licor de ciruela están disponibles con frutas de ciruela enteras contenidas en la botella. En China, el vino de ciruela se llama méijiǔ (梅酒).

En Taiwán, una innovación popular de la década de 1950 sobre el vino de ciruela al estilo japonés es el wumeijiu (烏梅 酒 "licor de ciruela ahumado"), que se elabora mezclando dos tipos de licor de ciruela, meijiu (梅酒) hecho de P. mume y lijiu (李 酒) hecho de P. salicinay licor de té oolong. [26]

En Vietnam, las ciruelas maduras se maceran en licor de arroz pegajoso. El licor resultante se llama rượu mơ. Una marca que vende licor de ciruela es Sơn Tinh.

Ciruelas en escabeche y en conserva Editar

En la cocina china, las ciruelas encurtidas con vinagre y sal se llaman suanmeizi (酸梅 子 "frutos de ciruela amarga"), y tienen un sabor intensamente ácido y salado. Por lo general, se elaboran a partir de ciruelas inmaduras. Huamei (話梅) son ciruelas chinas en conserva y se refieren a ciruelas chinas encurtidas en azúcar, sal y hierbas. Hay dos variedades generales: una variedad seca y una variedad húmeda (en escabeche).

Umeboshi (梅干) son ciruelas encurtidas y secas. Son una especialidad japonesa. Encurtidos con sal gruesa, son bastante salados y ácidos y, por lo tanto, se comen con moderación. A menudo son de color rojo cuando se usan hojas de shiso púrpura. Ciruelas utilizadas para hacer umeboshi se cosechan a finales de mayo o principios de junio, cuando están lo suficientemente maduros en amarillo y con mucha sal. [27] Se cargan con una piedra pesada (o algún implemento más moderno) hasta finales de agosto. Luego se secan al sol sobre esteras de bambú durante varios días (se devuelven a la sal por la noche). El pigmento flavonoide en las hojas de shiso les da su color distintivo y un sabor más rico. Umeboshi generalmente se comen con arroz como parte de un bento (almuerzo en caja), aunque también se pueden usar en makizushi (sushi enrollado). Umeboshi también se utilizan como relleno popular para bolas de arroz (onigiri) envueltas en algas. El makizushi hecho con ciruelas se puede hacer con umeboshi o bainiku (umeboshi pasta), a menudo junto con hojas verdes de shiso. Un subproducto de umeboshi la producción es umeboshi vinagre, un condimento agrio y salado.

En Corea, hay un 'Massil-jangajji' similar a 'Umeboshi'. Es una guarnición común en Corea. A mediados de junio, seleccione una ciruela ligeramente amarillenta justo antes de su maduración durante la temporada de lluvias, lávela bien con agua y levántela en una canasta para recoger la parte superior. Coloque un tazón de ciruelas secas en una fuente y espolvoree un 2 por ciento de sal sobre las ciruelas, luego presione suavemente la parte superior con una piedra, cierre la tapa y guárdelo en un lugar fresco donde el sol no esté salpicado. Retire las hojas de té de mediados de junio a julio, lávelas hasta que estén limpias, luego espolvoree con aproximadamente un 3 por ciento de sal, retire el agua verde dos veces, tritúrelas bien y mézclelas con ciruela en escabeche, luego presione suavemente la tapa con un vinilo y coloque en un lugar fresco.

Una variedad muy similar de ciruela en escabeche, xí muội o ô mai se utiliza en la cocina vietnamita. Las mejores frutas para esto son las del bosque alrededor de la Pagoda Hương en la provincia de Hà Tây.

Uso medicinal Editar

Prunus mume es una fruta común en Asia y se utiliza en la medicina tradicional china. [28] [29] Se ha utilizado durante mucho tiempo como una droga tradicional y un alimento saludable en los países del este de Asia. [30] Un estudio reciente ha indicado que Prunus mume El extracto es un candidato potencial para desarrollar un agente antimicrobiano oral para controlar o prevenir enfermedades dentales asociadas con varias bacterias patógenas orales. [28] Estudios recientes también han demostrado que Prunus mume extracto puede inhibir Helicobacter pylori, asociado a gastritis y úlceras gástricas. [31] [32] Los experimentos con ratas sugieren que P. mume El extracto administrado durante el entrenamiento con ejercicios de resistencia puede mejorar la capacidad oxidativa del músculo esquelético en ejercicio y puede inducir al músculo a preferir los ácidos grasos para su uso como combustible en lugar de los aminoácidos o los carbohidratos, ayudando así a la resistencia. [33]

Las flores de ciruelo han sido muy apreciadas y celebradas en todo el este de Asia y en Vietnam del sudeste asiático.


Frutas

Los albaricoques japoneses de piel peluda son de agrio a amargo para comer, pero son valorados por agregar color amarillo a naranja a un jardín o patio. Varían de 1 a 3 pulgadas de ancho, más pequeños que el albaricoque doméstico (P. armeniaca) y maduran a principios del verano. Los japoneses llaman al albaricoque "anzu" y lo usan para hacer un pepinillo llamado ume boshi y lo fermentan en umishu, una especie de licor. Los chinos lo encurten y lo secan como un bocadillo dulce y salado. Si bien los albaricoques frescos pueden no ser agradables para el paladar humano, las aves los adoran.


Ver el vídeo: Cómo plantar un albaricoque en el jardín