Recolectando arándanos - cada baya en una caja

 Recolectando arándanos - cada baya en una caja

La recolección de arándanos es la corona de más de un año de arduo trabajo en el cultivo de este cultivo en condiciones artificiales. La baya del norte más útil, un antibiótico natural y un remedio popular contra el cáncer, es muy apreciada y demandada en el mercado. En cuanto al contenido de vitaminas y microelementos, no tiene igual. Los líderes en producción de arándanos son Estados Unidos, Canadá, Chile y Bielorrusia.

¿Cuándo y dónde se cosechan los arándanos?

La época de su maduración y recogida comienza en septiembre y es muy prolongada en cuanto a tiempo. El indicador de madurez es el color rojo oscuro de la baya. Desde principios de septiembre hasta la mismísima nieve, cuando maduran los arándanos, se pueden recolectar en los bosques y en las plantaciones de traspatio.

La singularidad de la baya milagrosa es que se puede recoger en verde y madura por sí sola durante algún tiempo. Pero, incluso si las bayas "se hundieron bajo la nieve", puede continuar recogiendo a principios de la primavera. Solo debe tener mucho cuidado, porque después de descongelar, la baya se vuelve suave y se rompe fácilmente.

Video de arándano

Esta planta ama la humedad y los suelos ácidos. En condiciones naturales, puede encontrar muchos arándanos durante su cosecha en tierras bajas cerca de pantanos y lagos, en las laderas de barrancos, en bosques de coníferas. Si te encuentras con matorrales de musgo sphagnum, lugares de hongos, debes saber que los arándanos crecen en algún lugar cercano.

Las hojas de la planta son pequeñas, enceradas en la parte superior, plateadas en la parte inferior, ovaladas, redondeadas. Las bayas parecen una dispersión de pequeñas cuentas rojas, jugosas por dentro. Elija bayas que tengan un color uniforme y completo, son las más maduras y, por lo tanto, las más útiles. Deje los verdosos para la próxima vez o póngalos en un recipiente aparte para que maduren más.

Esta planta ama la humedad y los suelos ácidos.

Mano recogiendo arándanos

El proceso de recolección manual de arándanos es laborioso. Una planta se extiende como una alfombra en el suelo, a menudo esta alfombra tiene varios niveles. Cuando los arándanos maduran, el recolector necesita ponerse en cuclillas durante mucho tiempo, rastrillando los matorrales con las manos. No es rápido llenar un balde con pequeñas bayas, sobre todo si se trata de un arándano de pantano, los expertos dicen que adquiere un sabor especial después de la primera congelación, se vuelve más dulce y aromático.

Mucha gente recurre a la recolección de bayas con raspadores especiales. Pero este método en relación con las plantas se considera cruel, ya que a veces se arrancan los brotes junto con las raíces. En muchas áreas y áreas protegidas, los arándanos pueden recolectarse solo a mano, y esto está consagrado a nivel legislativo.

Lo mejor es cosechar los arándanos secos. Entonces ella tiene más posibilidades de sobrevivir. Dado este hecho, salga por la baya a la mitad del día después de que el rocío se haya evaporado. Además, no recoja bajo la lluvia.

Mucha gente recurre a la recolección de bayas con raspadores especiales.

La plantación casera se puede limpiar incluso en invierno si la cubriste con tela no tejida antes de que caiga la nieve. Pero esto no se debe tanto a las heladas como a la nieve. Debes admitir que no es muy conveniente cavar en la nieve. Pero enrolle parte del material de cobertura, sacudiendo la capa de nieve, y podrá recoger fácil y rápidamente un frasco de bayas frescas y servirlo directamente en la mesa. ¿No es un milagro? Así es, este increíble arándano, una baya heroica: no le teme a las heladas en sí, y generosamente dotará a otros de salud.

Cosecha industrial de arándanos

Los estadounidenses ágiles, que han estado cultivando arándanos durante más de 200 años y vendiéndolos en todo el mundo, han ideado su propia forma industrial inusual de recolectar esta baya, que ya se usa en Europa.

Los arándanos tienen huecos, por lo que son más livianos que el agua, flotan, pero aún se adhieren a los tallos.

  1. Las grandes plantaciones están dispuestas en los llamados controles, pozos especialmente excavados en turberas.
  2. Cuando comienza el período de recolección masiva, el pozo se llena de agua.
  3. Los arándanos tienen huecos, por lo que son más livianos que el agua, flotan, pero aún se adhieren a los tallos.
  4. Luego, una instalación especial lanza una ola a través del pozo de cimentación. Las bayas se desprenden y flotan hacia la superficie.
  5. Queda por juntarlos con grandes tamices y cargarlos en la máquina mediante un transportador.

Bielorrusia ocupa el cuarto lugar en el mundo en términos de volumen de cultivo de arándano. La tecnología de recolección es mucho más simple que la de los estadounidenses. Primero, la baya más grande se cosecha a mano y se exporta. Luego, la plantación se llena de agua y por ella pasan cosechadoras especiales, que recogen las bayas. Además, la recolección termina, como de costumbre, colocando las bayas en un solo lugar con redes especiales y cargando.

Video sobre la recolección de arándanos en EE. UU. Y Canadá

En Canadá, durante el otoño dorado, el festival del arándano se celebra anualmente. En remolques especiales, los participantes de las vacaciones son llevados a las plantaciones, realizan excursiones, brindan la oportunidad de tomar fotografías en el mar de arándanos, montar en helicóptero, comprar bayas frescas, velas de arándanos, arándanos secos, salsa de arándanos, vino de arándanos. gelatina, prueba el vino de arándanos y diviértete.

Esperamos que ahora sepas todo sobre los arándanos y sus métodos de recolección. Y que este conocimiento te beneficie.


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Que cocinar con arándanos

La temporada de arándanos comienza en agosto. El comienzo de septiembre es su declive. Pero en las tiendas en este momento a menudo se pueden ver arándanos altos de jardín. En Estados Unidos y Canadá, por ejemplo, los arándanos son más populares que las grosellas, lo que no es sorprendente. Los arándanos contienen muchas vitaminas (C, B1, PP y P, caroteno), los ácidos orgánicos y la pectina se utilizan como agente antiescorbútico. El arándano normaliza el metabolismo, es útil para los trastornos del tracto gastrointestinal y las venas varicosas. También en otoño, puede recolectar hojas de arándano, que tienen un efecto positivo en el trabajo del corazón, el estómago y los intestinos.

Puede preparar arándanos para uso personal usando un congelador banal: los arándanos toleran bien la congelación. Los arándanos a menudo se secan en el horno rociándolos en una capa delgada sobre un colador de metal y revolviendo ocasionalmente. Los frutos secos se almacenan en frascos herméticamente cerrados durante no más de dos años.

Los arándanos se comen frescos (son más dulces que los arándanos, aunque no tan fragantes), preparan mermelada, malvavisco, hermosa gelatina azul, mermelada, mermelada, compotas, salsa de helado, gelatina, bebida de frutas, vinos y licores caseros, rellenos de tarta.

mousse de arándanos

Crema picante de arándanos

Sugerimos tomarse un momento mientras hay bayas frescas para hacer una crema picante de arándanos. Necesitará: 100 g de arándanos frescos 100 g de crema 38% de grasa azúcar en polvo 1 pizca de canela 1 pizca de albahaca verde picada 1 pizca de menta negra recién molida para decorar.

En una licuadora, bata las bayas, la albahaca y las especias hasta hacer puré. Frote a través de un colador. Batir la nata con el azúcar glass y agregar el puré de arándanos, revolviendo suavemente. Sirve la crema de galleta fría, decora con menta.

Que cocinar con espino amarillo.

Bayas espino amarillosabor agrio debido al alto contenido de vitamina C. Sin embargo, el valor del espino amarillo no está en absoluto en su sabor. Esta baya es una verdadera "píldora multivitamínica": sus frutos contienen caroteno, vitaminas B1, B2, B3, B6, C, E, K. Heridas y fortalecen su salud con la ayuda del espino amarillo. Rápidamente determinaron que la fruta y el jugo de espino amarillo son excelentes para restaurar la fuerza. Y si las frutas se secan, se vierten en una olla con aceite de girasol y se ponen en un horno ruso durante la noche, se forma un aceite milagroso de espino amarillo rojo brillante, que cura incluso las heridas más graves.

Las bayas de espino amarillo comienzan a recolectarse en la segunda quincena de agosto, mientras que su separación en seco es posible. En el período inicial de maduración, son ricos en ácido ascórbico, no se arrugan, no se trituran, no pierden jugo, por lo que son más adecuados para el consumo fresco y para la elaboración de mermeladas, mermeladas, jarabes, compotas. Pero para la gelatina, la mermelada y el aceite de espino amarillo, las frutas bien maduras son más adecuadas, que se pueden cosechar en septiembre.

La recolección del espino amarillo no es fácil: tiene ramas espinosas sobre las que crecen de cerca, bayas ubicadas en tallos cortos con una piel delicada, que revienta en las manos. Por lo tanto, los jardineros han ideado muchas formas de cosechar el espino amarillo. Alguien corta las bayas con unas tijeras para uñas en un paraguas suspendido de las ramas. Alguien construye una estructura a partir de un tubo de metal con una bolsa. En cualquier caso, para protegerte de las inevitables gotas de zumo, es recomendable llevar delantal y algo que no te importe ensuciar.

recogiendo espino amarillo

No solo la mantequilla está hecha de bayas de espino amarillo, sino que también se exprime el jugo, que es muy sabroso con crema o como parte de un batido (batir con una batidora). El espino amarillo se puede convertir en compota, gelatina, mermelada, gelatina (mezcle 1 litro de jugo con 1 kg de azúcar y 10-12 g de gelatina, previamente remojada en agua, cocine durante aproximadamente media hora, enfríe y vierta en moldes) o mousse (poner a hervir 2 vasos de jugo, agregar el azúcar y 40 g de sémola, cocinar, remover, verter en moldes por 10 minutos y dejar enfriar).

Espino amarillo con azúcar

La forma más sencilla es llenar el espino amarillo con azúcar en una proporción de 2: 1 (en peso) para obtener la llamada "mermelada cruda". Si espera hasta que la baya dé jugo (aunque la espera puede llevar varias horas), este jugo puede verterse en frascos esterilizados y enviarse a almacenamiento en un lugar oscuro y fresco. Este jugo se puede utilizar para hacer tintura de jalea, vodka o brandy, así como té. Puede beberlo así, en invierno, con fines preventivos: tres veces al día, media hora antes de las comidas, 1 cucharada, diluida en medio vaso de agua potable. ¡Y sin frío!

Mermelada de espino amarillo y rosa mosqueta

Otra excelente forma de mantener la inmunidad en invierno es mermelada de espino amarillo y rosa mosqueta... Requerirá: 500 g de espino amarillo 1 kg de escaramujos grandes 500 g de agua 500 g de azúcar.

mermelada de rosa mosqueta

Enjuague y seque el espino amarillo. Cortar la rosa mosqueta por la mitad y quitarle las semillas. Coloque las bayas en capas en frascos y vierta sobre el almíbar hirviendo, enrolle, envuelva con una manta hasta que se enfríe. Debido a la ausencia de un proceso de ebullición, todas las vitaminas en dicha mermelada se conservan tanto como sea posible.


Tareas de jardinería

Continúa la preparación del huerto para el invierno. Se presta especial atención al cuidado otoñal del manzano, porque es uno de los árboles frutales más populares entre los residentes de verano. Si la temperatura del aire en su área aún lo permite, apresúrese a blanquear los árboles en el jardín, esto los protegerá de muchos problemas invernales.

En su tiempo libre, ya puede pensar en cómo realizar su deseo: tener diferentes variedades sin un exceso de cosecha o mejorar un árbol frutal de bajo valor. Para hacer esto, debe recurrir en la primavera a re-injerto, es decir, plantar un brote de una variedad diferente en un árbol. Por ejemplo, un manzano chino, injertado en la copa de una variedad diferente, proporcionará a la familia suficiente fruta para la mermelada y no será necesario plantar un gran árbol que dé sombra al jardín.

El artículo Lo que un jardinero necesita saber sobre la vacunación ayudará a dominar los conceptos básicos, pero para aquellos que quieran estudiar mejor el tema, las publicaciones de nuestra selección ayudarán:

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Algunos las plantas relacionadas se pueden injertar unas sobre otrasPor ejemplo, en lugares con agua subterránea de alto nivel, es bueno plantar una pera en una irga. La experiencia de tal vacunación se describe en el artículo Para que un esposo coma peras en exceso: una experiencia de cultivo de peras en stock. La raíz de la pera es poderosa, fundamental, no tolera el encharcamiento, pero crecerá bien en irga. El único aspecto negativo es que el tronco de la pera eventualmente superará al tronco del irgi en grosor, y la planta injertada no será tan duradera como la propia pera. Las variedades de serbal y las ciruelas están bien injertadas entre sí.

Regla básica de vacunación: las variedades tempranas se injertan temprano, tardío o tardío, de modo que coincidan con todas las fechas principales: el inicio del flujo de la savia, la floración y la maduración. Pues bien, la planificación y la "preparación teórica" ​​para este negocio responsable deberían abordarse ahora mismo.


Jay de belleza

Con la primera nieve cubriendo el suelo, necesitará tu ayuda a los pájaros... Cuelgue comederos en el jardín para ellos. Si es difícil hacer un comedor de pájaros de madera real, se reemplazará con éxito por una botella de plástico ordinaria con agujeros en el costado, siempre que las semillas de girasol, calabaza, melón, trigo, centeno, avena, mijo no se transfieren en él. Publicar 8 ideas simples para comederos de pájaros lo ayudará a elegir el "modelo" correcto y lo hará más fácil. Y los fanáticos de las soluciones simples y originales, quizás, se inspirarán en las publicaciones:

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Si la parcela es grande, entonces es mejor organizar varios comederos con diferentes alimentos, entonces cada ave encontrará su propio "comedor". Entonces, las bayas de los arándanos, el fresno de montaña atraerán a los camachuelos y las alas de cera, y la avena, los jilgueros, los carboneros, los trepadores azules volarán en busca de granos de mijo, avena. Además, los carboneros se deleitarán con un trozo de tocino o queso sin sal, suspendido de una cuerda en la rama de un árbol.


Arándanos para alcohol

Hacer infusiones de arándano con alcohol es un poco más difícil, pero en general, el proceso no es muy diferente al de hacer bebidas con vodka. Para cada uno de ellos hay que triturar las bayas, por lo que la bebida resulta turbia. Para que la tintura sea transparente y limpia, se puede filtrar varias veces. Si esta opción no es adecuada, no es necesario triturar las bayas, sino perforarlas suavemente con una aguja en varios lugares. De esta forma, también darán jugo y la bebida resultará no menos sabrosa.

Para intensificar el sabor del arándano y hacerlo más rico, puede esperar hasta que las bayas comiencen a fermentar. Para hacer esto, debe triturar las bayas en papilla y cubrirlas con azúcar. La mezcla resultante se deja durante un par de días, hasta que se forme espuma. Después de eso, puede agregar alcohol u otro alcohol.

Receta de alcohol

El alcohol debe diluirse al 45%.

Productos requeridos:

  • Alcohol (45%) - 2 l
  • Arándanos - 0,4 kg
  • Azúcar - 3 cucharadas. l

Metodo de cocinar:

  • Si los arándanos son caseros, déjelos fermentar como se describe arriba.
  • Cuando las bayas hayan fermentado (si son compradas en la tienda, simplemente haga puré de papas y úselo), vierta la mitad del alcohol allí. El alcohol debe diluirse previamente al 45%. Después de eso, enviamos el líquido a infundir durante 2 semanas.
  • Pasado este tiempo, la configuración se vierte en un recipiente aparte. Rellena el bizcocho por segunda vez con 1 litro de alcohol. Lo dejamos por una semana.
  • Ahora mezcle las dos porciones y filtre el líquido a través de un vendaje, gasa o filtro de algodón.
  • Para mejorar el sabor, puede agregar los siguientes ingredientes a la tintura (opcional):
  • Colgan molido - 1 cucharadita.
  • Ralladura de limón
  • Miel - 2 cucharadas
  • Azúcar o jarabe de azúcar (se puede utilizar fructosa).
  • Si se han agregado los ingredientes, deje la tintura por otros 7 días.

Algunos consejos más útiles:

  • Para los amantes de las bebidas dulces, se recomienda usar 1 kg de bayas y verter 500 ml de alcohol sobre él. Después de 5 días, escurra el líquido y agregue otro medio litro de alcohol, déjelo por 3 días.
  • Escurrir, mezclar las dos tinturas obtenidas, diluirlas con 1 litro de agua y agregar a la bebida obtenida inmediatamente.
  • Para que la fortaleza sea al menos del 30% y el azúcar del 20%, debe diluirlo con jarabe de azúcar (600 ml). Por lo tanto, lo agregamos a 1 litro de agua y lo vertemos en la tintura. La cantidad de bebida debe llevarse a 3 litros.


Recolección de arándanos: elija un lugar y método - jardín y huerta

Los arándanos crecen no solo en los pantanos. En el bosque hay claros de arándanos y en tierra firme, lejos de los pantanos. Tal prado de bayas se puede organizar en su sitio.

Cosecha de plántulas de arándano

El primer paso es adquirir material de siembra. En el bosque, o más bien en el pantano, encontramos el arándano y elegimos las plantas con los frutos más grandes. Le cortamos ramas de 15-20 cm de largo, ponemos las plántulas en suelo húmedo y, después de preparar el suelo, las plantamos en un lugar permanente. Es mejor hacer esto a principios de primavera o finales de otoño. También puede, si es posible, desenterrar los arbustos de arándano con tierra y mantenerlos en macetas o cajas hasta la siembra. Los arbustos de arándano también se pueden plantar en verano.

Preparando el suelo para el arándano

Es mejor hacer un prado de arándanos en un área con suelo negro y una capa inferior de arcilla. Es aconsejable fertilizar el lugar con humus o agregar estiércol descompuesto y "sazonado" con paja extraída de una loma de estiércol de pepino o de un granero un año antes de plantar los arándanos. Es mejor no utilizar fertilizantes químicos. Si hay problemas con la presencia de estiércol, se puede usar turba o, en casos extremos, fertilizantes nitrogenados.

Plantar y cultivar arándanos

Es mejor plantar esquejes de arándano a principios de la primavera, tan pronto como el suelo se descongele. Enterramos las ramitas a una profundidad de 5 cm con intervalos de 10 cm entre ellas y compactamos el suelo. En el primer año, cuando las plantas echan raíces, los arándanos requieren una alta humedad del suelo, por lo tanto, colocamos musgo de pantano alrededor de las plántulas, que, después del riego y las lluvias, retendrán la humedad durante mucho tiempo. En otoño, retire el musgo y con cuidado, para no dañar las plantas, llene el lecho de arándanos con 5-10 cm de arena gruesa de río. El mejor método, pero un poco laborioso, es esparcir la arena con las manos.

La arena realizará varias funciones: en la primavera suavizará las fluctuaciones en la temperatura del suelo y en el verano evitará la germinación de las semillas de malas hierbas. Además, hasta que el arándano cubra toda la superficie del claro, la arena ligera en el calor retendrá la humedad, reflejando los rayos del sol.

En un prado tan casero, los arándanos comienzan a dar frutos 2-3 años después de la siembra. Denso, que cubre todo el suelo, el arándano da aproximadamente 1 litro de bayas de un metro cuadrado. Los arándanos se cosechan a finales de septiembre, principios de octubre, antes del establecimiento de una temperatura bajo cero estable. Los arándanos maduros se pueden determinar rompiendo la baya. Si las semillas son marrones, entonces la cosecha está madura.

Protección de arándano en invierno

Las heladas, como el calor, también extraen la humedad de las plantas, y para que las hojas de arándano de hoja perenne no se sequen en invierno, el arándano debe cubrirse con pasto u hojas que hayan caído de los árboles. Pero primero, cubra la cama con un material de cobertura, como agril. La película de plástico para refugio no es adecuada, no deja pasar el aire y en el deshielo contribuye a fuertes fluctuaciones de temperatura. En la primavera, tan pronto como la nieve se derrita, solo necesita quitar con cuidado esta manta improvisada. También necesitas proteger el arándano de los roedores. Los cebos venenosos son más efectivos, pero si tiene mascotas y pájaros, es mejor no usarlos. A menudo es suficiente pisotear la nieve que cae alrededor del lecho del jardín, los ratones se mueven bajo la nieve en invierno y no se arriesgan a trepar por las áreas pisoteadas.

Además de sus beneficios prácticos, los arándanos son hermosos como planta ornamental. En la primavera, un arándano en flor con muchas copias en miniatura de flores de lirio silvestre (langostas) agrada los ojos de los anfitriones e invariablemente despierta la admiración de los invitados.


Tintura de arándano con vodka

La tintura de arándano alivia los dolores de cabeza y ayuda con la fatiga crónica. Además, es muy sabroso y aromático. Se puede servir a los huéspedes después de una buena comida.

Necesitará (a base de 0,5 l de bebida): 250 g de arándanos, 200 g de azúcar, 0,5 l de vodka, 50 ml de agua.

Preparación... Clasifique las bayas, enjuague y seque. Ponerlos en un tarro, cubrir con azúcar y triturar un poco para hacer una papilla. Llene todo con vodka, agregue agua, mezcle y, cerrando el frasco con una tapa, colóquelo en un lugar oscuro y cálido durante 15 días. Luego cuele la tintura 2-3 veces a través de una gasa doblada en varias capas, vierta en botellas. La tintura está lista en un par de semanas. Si está demasiado agrio, puede agregar jarabe de azúcar.


Ver el vídeo: Arándanos: conozca los beneficios de una fruta milagrosa