Chufa, almendras de tierra - creciendo en el sitio

Chufa, almendras de tierra - creciendo en el sitio

La chufa es una cultura prometedora

Cada año experimento más y más cultivos nuevos en mi parcela personal. En mi colección ahora hay sunberry, belladona, fresa, espinaca-frambuesa, sarakha, anguria, melotria, lagenaria, lofant, cardo mariano, crooknek, mamordika, chufa. Quiero contarles a los lectores sobre este último.

Chufa o almendras de tierra (Cyperus esculentus) pertenece a la familia Juncia... La tierra natal de esta asombrosa planta es el Mediterráneo y el norte de África. El chufu se cultiva comercialmente en plantaciones de los países mediterráneos. Los españoles son considerados grandes conocedores de esta cultura, quienes extraen un aceite vegetal muy útil de los nódulos de chufa. Lo consideran el alimento del futuro.


En términos de contenido de aceite (hasta un 28%), este cultivo bien puede clasificarse como planta oleaginosa. Para la nutrición humana, es especialmente importante que los aceites vegetales contengan ácidos grasos esenciales, cuyo contenido en los productos alimenticios de origen animal es insuficiente. Y otros ingredientes alimenticios de nueces chufa están en una proporción óptima, lo que contribuye a la alta digestibilidad de este maravilloso producto en el tracto gastrointestinal humano. Todo esto nos permite decir con mucha confianza que en un futuro próximo la chufa ocupará el lugar que le corresponde en nuestra dieta.

Usando chufa

En las fábricas de confitería de algunos países, el chufu se agrega al chocolate, cacao, dulces, pasteles y se hace halva con él. Los platos cocinados con harina de chufa son bien absorbidos por el organismo. Los niños los usan como un manjar.

Los españoles aprendieron a extraer leche de los frutos de la chufa, que tiene propiedades curativas y se utiliza para enfermedades del tracto gastrointestinal. Usando una tecnología muy simple, esta leche también se puede preparar en casa. Para esto, los nódulos frescos triturados se vierten con agua hervida tibia en una proporción de 1: 4 (una parte de nódulos y cuatro partes de agua).

Si los nódulos están secos, se remojan previamente en agua tibia hervida y se pasan a través de una picadora de carne. Insistir por un día, luego filtrar, mientras se frota por un colador fino, y agregar azúcar al gusto. Antes de beber, la bebida se enfría en el refrigerador.

En casa, los mazapanes también se pueden preparar a partir de nódulos de chufa. Para hacer esto, los nódulos cuidadosamente lavados se trituran con una batidora, habiéndolos freído previamente a fuego lento. La masa resultante se mezcla con azúcar en polvo (2: 1), la mezcla se rocía con agua hervida fría, se agita uniformemente, se coloca en un recipiente y se calienta a fuego lento. La mezcla elástica se forma bien sin adhesivos. A partir de él se moldean caramelos de diversas formas.

El chufu, triturado en un mortero, se agrega a la harina cuando se hornean pasteles y galletas. El café dietético se puede obtener a partir de nódulos bien secos y tostados en el horno. La chufa frita es fragante, sabe mejor que incluso la castaña.

La parte aérea de las plantas no es inferior en valor nutricional a las gramíneas de cereales y se utiliza como alimento para animales domésticos tanto en fresco como en forma de ensilaje. Los brotes de la chufa son puntiagudos, triangulares, crecientes, se juntan y forman una sólida alfombra verde, que es una vista espectacular. El arbusto de almendras de tierra tiene 40-80 cm de altura, consta de hojas estrechas y rígidas, recogidas en racimos.

En los brotes subterráneos de la planta, se forman muchos nódulos (hasta 500 piezas en un nido), del tamaño de una amígdala. De ahí otro nombre para la cultura: almendras de tierra. La piel de los nódulos es marrón, el núcleo es blanco. Los frutos se comen junto con la piel. Los nódulos son alargados, ovalados, pero a veces casi redondos. Largo 1-3 cm, ancho 0.5-1 cm.


Cultivando chufa en el sitio.

La chufa crece en casi cualquier suelo, pero se siente mejor en áreas iluminadas y fértiles. Requiere riego moderado.

Antes de plantar, los nódulos se sumergen en agua a temperatura ambiente durante tres días. Cuando el suelo se calienta a 15 ° C, se plantan en un lugar permanente a una profundidad de 7-8 cm. Los nódulos se colocan en nidos de 3-4 piezas a una distancia de 20 cm entre sí con un espaciado de hileras de 40 cm. Las plántulas aparecen en el día 8-10 ...

Si las condiciones climáticas no permiten plantar el cultivo a mediados de mayo, utilizan el método de plántulas. Este método es incluso preferible ya que produce una cosecha más abundante. Esto se explica por la peculiaridad del crecimiento de las plantas. Cada vez aparecen más racimos de hojas sobre la superficie del suelo durante toda la temporada de crecimiento de la planta. Al mismo tiempo, se forman cada vez más nuevos primordios de nódulos en la parte subterránea de la planta, a partir de los cuales se forman nódulos maduros después de un cierto tiempo.

Por eso, a la hora de cosechar, siempre quedan nódulos grandes, medianos y pequeños en el nido. Por lo tanto, cuanto más larga sea la temporada de crecimiento, mayor será el rendimiento, es decir, nódulos más grandes. Esta característica de la chufa debe tenerse en cuenta en presencia de una pequeña cantidad de material de siembra y, si se desea, en el primer año para obtener tantos nódulos como sea posible.

También puede utilizar el método combinado de cultivo de almendras de tierra: parte de la cosecha se obtiene mediante el método de plántula, y cuando el suelo se calienta, el resto de los nódulos se plantan directamente en el suelo.

En mi área con chufa, mantengo suficiente humedad, aflojo el suelo, lo limpio de malas hierbas. Acurruco las plantas ligeramente.

Chufa tolera bien las primeras heladas otoñales. Empiezo a cosechar solo cuando las hojas comienzan a secarse y se vuelven amarillas, lo que generalmente ocurre a fines de septiembre. La recolección tardía contribuye no solo a una buena maduración de los nódulos, sino también a la formación de más aceite en ellos, cuya acumulación ocurre principalmente al final de la temporada de crecimiento.

La cosecha es deseable en tiempo seco. Los nódulos excavados se sacuden del suelo sobre una malla metálica, se lavan sobre la misma malla con agua de una manguera y se secan al sol o en interiores para que se arruguen. Para el almacenamiento, la cosecha se coloca en el sótano o bajo tierra (proteger de los ratones). Los nódulos de chufa están bien conservados en interiores.

La selección y el almacenamiento de nódulos de chufa para semillas tiene algunas peculiaridades. Al cosechar, los nódulos más maduros y grandes se seleccionan para las semillas, se lavan en una solución de permanganato de potasio, se secan y se almacenan en frascos de vidrio, llenándolos en 3/4 de su volumen. El frasco se cierra con una tapa de plástico, se coloca de lado y se coloca en el estante inferior del refrigerador hasta la primavera. También puede mantener el frasco en el alféizar de la ventana, protegiéndolo de la luz. La temperatura para almacenar el material de siembra de chufa debe ser positiva (no inferior a + 1 ° С).

Enviaré un catálogo a aquellos que deseen cultivar chufu y otros cultivos raros. Al contactar, envíe un sobre firmado. Mi dirección: 658421, territorio de Altai, distrito de Loktevsky, Gornyak-1, calle Ostrovsky 29 - Popenko Valery Dmitrievich. Correo electrónico: [email protected]

Valery Popenko, jardinero experimentado


Cultivo de chufa (almendras de tierra)

Chufa prefiere suelos franco arenosos, francos ligeros, turba y chernozems. Absolutamente no tolera la salinización y el anegamiento.

Se planta en mayo, en hileras, a una temperatura del suelo de + 14-15 ° C, 3 tubérculos por hoyo 5-6 cm de profundidad. La distancia entre los hoyos es de al menos 20 cm, entre las hileras - 30 cm. Los tubérculos se empapan previamente en una gasa húmeda durante 2-3 días.

El cuidado se reduce al riego y al deshierbe. El riego no es abundante, 1-2 veces a la semana si llueve regularmente, es mejor no regar en absoluto. Al desherbar, es fácil confundir la chufa con las malas hierbas, por lo que es más prudente plantarla por separado de otros cultivos. Después de plantar, cuando aún no hay brotes, es necesario aflojar el suelo una o dos veces.

Los principales enemigos de la chufa en crecimiento son las hormigas, los gusanos de alambre y los osos: a todos les gustan sus tubérculos. Con humedad excesiva, pueden aparecer hongos de pudrición de la raíz, óxido y carbón. Cosechado en el otoño cuando las hojas chufs comienzan a ponerse amarillos y secos. La tecnología es la misma que la de patatas: excavar en los arbustos y sacudir los nódulos.

Después del secado, se almacenan, protegiéndolos de los roedores. Los tubérculos secos no pierden su viabilidad y germinación durante varios años.


Chufa, almendras de tierra - cultivo en el sitio - huerta y huerta

fértil, de fertilidad media, neutro, arenoso, franco arenoso, franco

Chufa(Cyperus esculenthus), es almendra de tierra, está harta, también es la fiebre de los frutos secos, originaria del Mediterráneo y del norte de África.

La parte aérea de la chufa parece una juncia común, la subterránea parece una papa pequeña. Se cultiva como verdura y los tubérculos saben a nuez.

La chufa es una hierba perenne (anual para el centro y norte de la Rusia europea) de la familia juncia... El arbusto compacto consta de hojas sésiles largas y estrechas, recogidas en racimos. Los arbustos bajos alcanzan una altura de 30 cm, se ven muy decorativos: plantados en una fila, crean un hermoso borde esponjoso. Las pequeñas flores amarillas se recogen en paraguas. En las raíces se forman tubérculos que parecen nueces. Pero no están cubiertos con un caparazón, sino con una piel densa de color marrón. Durante la temporada de crecimiento, una planta puede producir hasta tres mil tubérculos, en su mayoría pequeños. Recolecte solo medianas y grandes, de hasta 2 cm de tamaño y con un peso de hasta 1,8 g.

El núcleo blanco de los tubérculos es muy nutritivo, contiene 30–35% de almidón, 15–20% de azúcares, 20–25% de aceite, 3–7% de proteína. Las frutas de chufa saben a avellanas o almendras. Y lo usan en consecuencia: frito, agregado a galletas y pasteles, y bebidas preparadas. El aceite de chufa es similar al aceite de oliva, aunque no del mejor grado.

Chufu a veces se compara con miseria... Pero el maní (maní) pertenece a la familia de las leguminosas, en nuestro país solo pueden crecer en regiones protegidas del sur, e incluso así como un cultivo exótico, sin muchas esperanzas de una buena cosecha. Y la chufa se muestra bien en el carril del medio.

RECOMENDACIONES DE CUIDADO

El chufu se confunde fácilmente con las malas hierbas, por lo que se planta por separado de otros cultivos.

Después de plantar, la tierra se afloja varias veces. El cuidado adicional se reduce al deshierbe y al riego. El riego no es abundante, 1-2 veces por semana.

Las principales plagas son las hormigas, los gusanos de alambre y los osos.


Chufa, almendras de tierra.

Chufa - almendras de tierra
Damir - 20 de agosto de 201075267316

Un dato interesante: la necesidad humana diaria de ácidos grasos esenciales y grasas vegetales se cubre por completo con 150-200 g de nódulos de chufa, que se puede cultivar en campo abierto desde Kiev hasta San Petersburgo. Atraerá a un agricultor de cualquier dirección: un florista debido a la hermosa hierba que se encuentra a lo largo de los senderos, en un césped, un macizo de flores o una colina alpina, a los gourmets debido a los deliciosos y nutritivos nódulos de chufa, amantes de la “farmacia en el jardín ”encontrará muchas cosas útiles“ tanto en la parte superior como en las raíces ”, los seguidores de productos ecológicamente limpios estarán satisfechos de que no requiere control de plagas y malezas y durante muchos años ofrece rendimientos decentes sin fertilizar, los costos de mano de obra son bajos. También es importante: aporque y un par de riegos en un verano seco: esa es toda la tecnología agrícola de la chufa, la chufa, o Syt comestible, o las almendras de tierra A veces, los aficionados perciben erróneamente al chufu como un suplemento dietético exótico. Al respecto, permítanme recordarles que para los norteamericanos la chufa del milenio fue el principal cultivo alimenticio, como para los asiáticos, el arroz, y para los europeos, el trigo. A principios del siglo XIX, una chufa llamada "pienso" comenzó a extenderse ampliamente por Rusia. En la URSS, antes de la "revolución del maíz", formaba parte del programa agrícola estatal. Planta herbácea de la familia de la juncia, de 0,5 a 0,8 m de altura en sus rizomas subterráneos, una masa de tubérculos comestibles de color marrón amarillento de 1 a 2 cm de largo , se forma ovoide u ovalada con carne blanca. Los tubérculos de chufa contienen 20-27% de grasa, 15-20% de sacarosa, 25-30% de sustancias almidonadas. Se pueden comer crudos y fritos, y los nódulos refritos son un excelente sustituto del café.En España, la leche de almendras (huerta) se elabora a partir de chufa. En la industria de la confitería, el chufu se utiliza como sustituto de las almendras dulces. El aceite que contiene no es inferior en sabor al provenzal (el grado más alto de aceituna).

Siembra de chufa La siembra de tubérculos se realiza a finales de abril. La profundidad de plantación es de 2-3 cm y la temporada de crecimiento es de 140-150 días. La recolección se realiza en septiembre-octubre cuando el follaje se vuelve amarillo.En el territorio de nuestro país, el chufu se cultiva como cultivo anual, las fechas de siembra en diferentes regiones no coinciden en el tiempo. Describiré la técnica agrícola que consideré más adecuada para mí. En la primavera espero a que la temperatura diurna alcance los 15 ° С. Relleno los nódulos con agua sin agregar estimulantes del crecimiento durante 3-4 días. Hago agujeros a una distancia de 60 × 60 cm. Este esquema permite aporcar cada planta. La primera vez los acurruco a una altura de 10-15 cm, la segunda, a 30-40 cm. Después de los aguaceros, corrijo los montículos y aflojo la tierra a su alrededor. En un verano seco, comienzo a regar el chufu cuando se notan las puntas de las hojas. En un verano caluroso, la cosecha puede madurar el 15 de septiembre, en años normales, la recolección solo puede comenzar a mediados de octubre. Chufa, o Syt comestible, o almendras de tierra. © Marco Schmidt Dependiendo de las condiciones climáticas, se obtienen 400-600 nódulos completos de un arbusto de chufa y 6-10 cubos de cien (en bruto). Además, queda una sólida pila de hierba, que va a familiares y amigos en busca de tinturas, tés y almohadas medicinales.Los nódulos jóvenes de chufa también son muy sabrosos, ricos en vitaminas. Puede comenzar a cavar en los arbustos a partir de finales de julio. Durante el almacenamiento, dichos nódulos se vuelven firmes, lo que no les impide ser un buen material de siembra, para quienes crían conejos y cabras, me apresuro a informarles que la chufa es un excelente alimento para ellos. Y la carne de gansos, pavos y cerdos alimentados con nódulos de chufa adquiere propiedades dietéticas.Cultivo tres variedades de chufa, que difieren en rendimiento, tamaño de nódulos y contenido de grasas, carbohidratos y proteínas.

Estudió varias otras técnicas agrícolas. Uno de ellos requiere una fertilización y un aporque repetidos complejos. También hay un método de plántulas para cultivar chufa, pero para Rusia central no es muy adecuado: se trabaja mucho y el aumento en el rendimiento es insignificante.no resiste las críticas: entonces, de acuerdo con él, chufa se refiere a las plantas amantes de la humedad. Sin embargo, el exceso de riego dará como resultado una gran cantidad de césped y algunos nódulos pequeños e inmaduros. Al mismo tiempo, esta técnica agrícola no dice nada sobre la iluminación, pero en vano. Al cultivar chufa en zonas bien iluminadas, aumentan tanto el volumen como la calidad de la cosecha de nódulos, chufa, o Syt comestible, o almendras de tierra. © Alan Carter Cultivo de chufa y su cuidado Los mejores suelos para la chufa son chernozems ligeros, se pueden obtener rendimientos satisfactorios en las tierras salinas de Kalmykia, arcillas pesadas de Riazán, margas del Volga Medio, suelos arenosos de la región de Volgogrado, en el suelos de Siberia. En suelos con mucha tiza se obtienen rendimientos bajos, se aconseja elegir una zona con una ligera pendiente sur. Mis mejores resultados se obtuvieron en el área de loess recuperado por una draga: hasta 1000 nueces por arbusto. La planta es interesante porque se puede colocar en cualquier área sin vallar sin riesgo de ser víctima de un robo (se parece a la hierba común). Es cierto que la plantación de chufa puede destruir animales salvajes o domésticos: los jabalíes y los cerdos domésticos comen nódulos, y las cabras y las vacas comen pasto. Nosotros lo hemos hecho desde 1983.cultivamos chufu en la antigua tierra de cultivo colectivo, agotada por el uso continuo. Nuestro sitio tiene una pendiente noreste. No se aplicaron fertilizantes durante este tiempo. ¿Y por qué? De hecho, las raíces de la chufa están habitadas por bacterias capaces de asimilar el nitrógeno atmosférico. Después de la cosecha, numerosos estolones permanecen en el suelo que, cuando se descomponen, enriquecen el suelo con nitrógeno, por lo que la chufa es un buen predecesor para muchos cultivos. Además, después de cosechar el suelo, la estructura del suelo mejora, pero cosechar una chufa requiere una cantidad significativa de tiempo. Cosechamos a mano, clasificando los arbustos en tamices con mallas de 8-10 mm. Durante 1 hora procesamos de 10 a 12 arbustos, chufa, o Syt comestible, o almendras de tierra. © Guilherme Ranieri Aplicación del chufu ¿Cómo se usa el chufu con fines medicinales? La tintura semanal al 5% sobre vodka de estolones y hojas de chufa está cerca del ginseng en acción. El té de hojas y las nueces crudas eliminan los radionúclidos del cuerpo. Las almohadas rellenas de hierba seca y estolones ayudan a aliviar el sueño inquieto. Una decocción de rizomas mezclada con raíz de peonía roja se bebe con uretritis. Para los dolores de muelas, enjuague su boca con una decocción de rizomas de chufa, frote las encías con polvo.


Cosecha y almacenamiento

La recolección en camas con almendras de tierra comienza a fines de septiembre, a principios de octubre, en este momento el follaje se vuelve amarillo, se seca y se asienta ligeramente en los arbustos. Es aconsejable desenterrar la chufa en un clima seco y soleado. Las "protuberancias" de la planta anual se desentierran, se sacuden ligeramente de los terrones de tierra y los nódulos se cortan manualmente, se lavan y se secan al sol a fondo. El cultivo que quedará, en el futuro, antes de su uso, se recomienda enjuagar nuevamente después del almacenamiento.

El marchitamiento de la vegetación en los arbustos de almendros de tierra indica que la cosecha está lista para ser recolectada.

El material de semilla de la chufa no se lava, solo se sacude del suelo. Los nódulos se almacenan en una caja de madera o cartón a temperatura ambiente, pero no a más de +15 ° C. La cosecha de chufa se almacena de la misma forma.


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