Cosecha de verduras de otoño: recoger verduras en el otoño

Cosecha de verduras de otoño: recoger verduras en el otoño

Por: Mary Ellen Ellis

Pocas cosas son mejores que disfrutar de la cosecha por la que tanto trabajó. Las verduras, frutas y hierbas se pueden cosechar durante todo el verano, pero la cosecha de verduras de otoño es única. Incluye verduras de clima frío, muchas raíces y hermosas calabazas de invierno.

Plantar el solsticio de verano para una cosecha de hortalizas de otoño

Muchas personas solo plantan en primavera, pero para obtener verduras para la cosecha de otoño, es necesario realizar una segunda o incluso una tercera siembra. Para saber exactamente cuándo plantar, encuentre la fecha promedio de la primera helada para su área. Luego, verifique el tiempo de madurez de las semillas de cada vegetal y sabrá cuándo comenzar.

Existe cierta flexibilidad en el momento de iniciar las semillas según el tipo de planta. Los frijoles de arbusto, por ejemplo, morirán con la primera helada real. Algunas verduras que son más resistentes y pueden sobrevivir a las heladas ligeras incluyen:

  • Bok choy
  • Brócoli
  • Coliflor
  • Colinabo
  • Hoja de lechuga
  • Hojas de mostaza
  • Espinacas
  • Acelga
  • Nabos

Las verduras que puede recoger en otoño se extienden hasta las más resistentes, aquellas que pueden sobrevivir hasta bien entrado noviembre, dependiendo de dónde viva:

  • Remolacha
  • coles de Bruselas
  • Repollo
  • Hojas de berza
  • Cebolla verde
  • col rizada
  • Chícharos
  • Rábanos

Recogiendo verduras en el otoño

Si programa correctamente todas las siembras, obtendrá una buena cosecha de otoño constante durante varias semanas o meses. Mantenga un registro de cuándo plantó cada vegetal y el tiempo promedio de madurez. Esto lo ayudará a cosechar de manera más eficiente y evitará perder plantas.

Coseche las verduras antes de la madurez si es necesario. Las acelgas tiernas, la mostaza, la col rizada y la berza son más delicadas y tiernas que las hojas maduras. Además, trate de cosecharlos después de la primera helada. El sabor de estas verduras amargas mejora y se vuelve más dulce.

Puede dejar los tubérculos en el suelo mucho más allá del punto de congelación. Coloque mantillo sobre la parte superior para evitar que se congelen en el suelo y vuelva a cosechar cuando lo necesite. No olvide recoger y utilizar los tomates verdes que no hayan tenido tiempo de madurar también. Pueden quedar deliciosos en escabeche o fritos.

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Manzanas pertenecen a esas frutas que la gente ha olvidado que tienen una temporada. Pero lo hacen, y en el hemisferio norte, se cosechan a fines del verano hasta el otoño.

Alcachofas producir una segunda cosecha más pequeña en el otoño (la primera ronda es en la primavera) que tiende a producir alcachofas pequeñas a medianas.

Rúcula es un verde pimiento de clima fresco cosechado en diferentes momentos en diferentes lugares (invierno en climas cálidos, verano en climas fríos), y en muchos lugares, durante el otoño.

Remolacha están en temporada en climas templados desde el otoño hasta la primavera, y están disponibles para almacenamiento la mayor parte del año en cualquier otro lugar. Las remolachas frescas a menudo se venden con sus verduras todavía adheridas.

Escarola belga es sobre todo "forzado" a crecer en condiciones artificiales. Su temporada tradicional (cuando se cultiva en el campo y se cubre de arena para que no entre la luz), como la de todas las achicorias, es el final del otoño y el invierno.

Brócoli se puede cultivar durante todo el año en climas templados, por lo que hemos olvidado que incluso tiene una temporada. En la mayoría de los climas, es más dulce y menos amargo y picante cuando se cosecha en las temperaturas más frías del otoño.

Brócoli rabe, rapini es una verdura más amarga y de hojas que su primo, el brócoli, pero le gustan las condiciones de crecimiento frescas similares.

coles de Bruselas crecen en un tallo, y si los ve a la venta de esa manera, córtelos; durarán un poco más que cuando se cortan.

Repollo es brillante y crujiente cuando está crudo y se suaviza y endulza cuanto más tiempo se cocina. Cuanto más fresco es el clima cuando se cosecha, más dulce tiende a tener un sabor (este efecto se llama "beso de escarcha").

Zanahorias se cosechan durante todo el año en zonas templadas. Las variedades inusuales se cosechan durante la temporada natural de la zanahoria, que es a fines del verano y el otoño. Las verdaderas zanahorias pequeñas, no las versiones molidas de las zanahorias normales que se venden como "zanahorias pequeñas" en bolsas en las tiendas de comestibles, están disponibles en la primavera y principios del verano. Las zanahorias cultivadas localmente a menudo están disponibles desde el almacenamiento hasta principios del invierno, incluso en climas más fríos.

Coliflor se puede cultivar, cosechar y vender durante todo el año, pero es por naturaleza un cultivo de clima fresco y está en su mejor momento en otoño e invierno y principios de la primavera.

Raíz de apio / apio está en su mejor momento en los meses más fríos de otoño, invierno y principios de primavera (excepto en climas fríos, donde lo encontrará durante el verano y principios del otoño).

Apio está en su mejor momento en el otoño, y su cosecha continúa durante el invierno en climas cálidos y templados.

Acelga, como todas las verduras para cocinar, se vuelve amarga cuando hace demasiado calor. La acelga crece durante todo el año en áreas templadas y se cosecha mejor a fines del verano o principios del otoño en áreas más frías, y desde el otoño hasta la primavera en regiones más cálidas.

Achicorias son cultivos de clima frío que entran en temporada a fines del otoño (y duran en climas templados hasta principios de la primavera).

Chiles son mejores al final del verano y en otoño. Por supuesto, los chiles secos están disponibles todo el año.

Arándanos, originarios de América del Norte, se cosechan en Nueva Inglaterra y el Medio Oeste Superior en el otoño.

Escarola rizada (frisée) es un tipo de achicoria que está en su mejor momento en otoño e invierno.


Consejos para plantar huertos de otoño

Las temperaturas pueden fluctuar enormemente al final del verano. Los días suelen ser calurosos, pero las noches pueden ser mucho más frescas. Germinar semillas en climas cálidos puede ser difícil. Las temperaturas cálidas pueden evitar que las semillas broten y el clima cálido secará el suelo rápidamente. A medida que la temporada se enfría, también existe el peligro de un descenso en las temperaturas nocturnas y una helada temprana de otoño.

Aquí hay algunos consejos para hacer frente a los desafíos de un huerto de otoño:

Elegir los cultivos adecuados

Hay muchos cultivos de estación fría que prosperan en otoño. Use su primera fecha esperada de heladas como guía (busque la suya por código postal aquí: PlantMaps.com) y seleccione cultivos de estación fría con días cortos hasta la madurez para su jardín de otoño.

Verifique el paquete de semillas para ver los días promedio para cosechar y agregue una semana o dos para tener en cuenta la disminución de la luz del día de otoño. Muchas verduras de hoja maduran en 60 días. Estos también se pueden cosechar antes en la etapa del bebé para una ensalada delicada y deliciosa o para agregar a las sopas caseras.

Inicio de semillas en climas cálidos

Algunas semillas son difíciles de germinar cuando el clima es demasiado caluroso. Por ejemplo, la lechuga y la espinaca no germinarán cuando la temperatura del suelo supere los 75 ° F. La temperatura del suelo será más fría que la temperatura del aire. Un termómetro de suelo tipo sonda le dará una lectura precisa.

Si el clima aún es caluroso, considere comenzar las plántulas con luces en el interior. Una vez que el clima se enfríe, endurezca las plántulas y trasplante al jardín.

Proporcionar la humedad adecuada

La tierra del jardín se seca mucho más rápido en climas cálidos, lo que dificulta mantener el nivel de humedad que las semillas necesitan para germinar y las plantas jóvenes para establecerse.

El brote previo o remojo de las semillas con anticipación permite que la semilla absorba suficiente humedad para que brote. Una vez que la semilla germina, se puede plantar directamente en el jardín.

Después de plantar las semillas, riegue el pozo y mantenga la tierra uniformemente húmeda hasta que las plántulas emerjan y se establezcan. Una vez que las plantas comiencen a crecer, deje que la tierra se seque ligeramente entre riegos.

Si está plantando trasplantes de otoño, riéguelos bien en climas cálidos y proporcione algo de sombra hasta que las plantas jóvenes se establezcan, y luego riegue cuando el suelo esté seco a unas pocas pulgadas debajo de la superficie. Cubra con mantillo para ayudar a conservar la humedad. A medida que el clima se enfría, sus plantas deberían despegar.

Cómo lidiar con las heladas tempranas

La mayoría de los cultivos de estación fría pueden soportar algunas heladas ligeras una vez que se establecen, pero las plantas jóvenes y las plántulas recién emergidas pueden ser vulnerables.

Observe el clima y esté preparado para cubrir las plántulas jóvenes si el clima baja a temperaturas bajo cero durante la noche. Con algo de protección durante las noches frescas, la mayoría de los cultivos de otoño continuarán creciendo y produciendo hasta principios del invierno.


Jardinería de hortalizas de otoño

Cultivo de hortalizas de otoño en las zonas 5 y 6 ...

Además de las muchas flores que mencionamos en este sitio web para mantener su jardín animado y colorido al final de la temporada, también puede plantar verduras al final del verano. (mediados a finales de agosto y principios de septiembre) para disfrutar de una abundante cosecha durante los meses de otoño e invierno ...

La mayoría de la gente no considera la horticultura de otoño, ya que cree que las verduras solo prosperan en los cálidos meses de verano. Si bien es cierto que las verduras más comunes como los pimientos verdes y los tomates se siembran mejor a fines de la primavera, hay una sorprendente variedad de opciones para el clima fresco ...

Aquí hay algunos consejos para el cultivo de hortalizas de otoño y algunas de nuestras opciones favoritas para un huerto de verduras de otoño de alto rendimiento ...

Cuándo plantar:

En la Zona 5/6, hemos descubierto que el mejor momento para plantar verduras de otoño es la última quincena de agosto. Si siembra demasiado pronto, digamos en julio, las verduras que prosperan en temperaturas más frías no las conseguirán ... recibirán el calor del verano de agosto. Plantar la segunda o tercera semana de agosto asegura que sus verduras de otoño experimentarán y disfrutarán de las condiciones más frescas de septiembre y octubre ...

Pero no se preocupe demasiado si pierde agosto y planta a principios de septiembre. Aún debe disfrutar del éxito, pero se necesitará un poco más de ingenio y esfuerzo para que tengan un buen comienzo ...

Elija trasplantes si es posible:

Elegir cultivar hortalizas de otoño a partir de semillas requerirá mucha atención a los detalles y, francamente, algo de suerte con el clima de la madre naturaleza. Siempre sugerimos usar trasplantes porque ya han comenzado su proceso de crecimiento y le darán un atajo hacia el éxito ...

Elija la mejor ubicación:

Las plantas de hortalizas de otoño todavía necesitan alrededor de seis horas de luz solar para prosperar, así como agua y buena tierra y fertilizantes orgánicos. La mejor ubicación son las parcelas orientadas al sur o al oeste para aprovechar el sol más cálido. Plantar en lo alto de una pendiente también es una buena idea y un sustituto aceptable si no tiene una parcela de jardín orientada al sur o al oeste ...

Otra buena idea para los jardines de las Zonas 5 y 6 es plantar las verduras de otoño en camas elevadas. Esto hace que sea más fácil cubrirlos si una ráfaga de helada temprana visita su jardín ...

Purple Kale - ¡Hermoso y delicioso!

Qué verduras de otoño cultivar:

En realidad, hay una variedad de opciones, por lo que lo primero que debe verificar es cuánto tiempo tardan sus plantas de vegetales en madurar. Simplemente revise las etiquetas de las plantas para estar seguro y compárelas con los datos históricos cuando las primeras heladas suelen llegar a su área.

Nuestras recomendaciones personales:

Sus mejores opciones son las verduras de hoja verde que prosperan en climas más fríos, como el brócoli y las acelgas. (en la foto en la parte superior de la publicación de arriba, ¡me encantan los colores vibrantes!), espinaca, rúcula y col rizada (¡que es muy popular ahora y funciona bien en muchas recetas!).

El colinabo está subestimado y sobrevive a una ligera helada. El ajo plantado en otoño pasa el invierno en el suelo y estará listo el verano siguiente. De hecho, a la mayoría de estos cultivos no les irá bien con el calor del verano, porque comienzan a brotar flores y semillas, un proceso conocido como "atornillado". Cuando esto sucede, las verduras se vuelven amargas al gusto.

El favorito de Popeye

Si tuviéramos que elegir un favorito, sería la espinaca. Crece rápido y, aunque le encanta el pleno sol, también le irá bien en sombra parcial, un factor común en la jardinería de la Zona 5/6. (¡definitivamente en nuestro patio!)

Por lo tanto, las verduras de temporada fría, como la col rizada y otras de la familia de las coles, pueden ser la mejor opción para la siembra a mediados de verano, porque una helada antes de lo esperado no las matará antes de que estén listas para comer. Muchas de las verduras tolerantes al frío en realidad tienen mejor calidad cuando se cultivan en climas fríos ... se dice que las heladas las "endulzan".

Recuerda fertilizar

Otro consejo importante es mezclar un buen fertilizante orgánico al plantar las verduras de otoño. Se recomienda elegir un fertilizante elaborado específicamente para hierbas y verduras para obtener los mejores resultados ...

¡Mucha suerte con su huerto de otoño! Diviértete y experimenta.


Ver el vídeo: UMH TV - Verduras de la temporada de otoño: el boniato