Plantar hinojo: cómo cultivar hierba de hinojo

Plantar hinojo: cómo cultivar hierba de hinojo

Por: Jackie Rhoades

La hierba de hinojoFoeniculum vulgare) tiene una larga y variada historia de uso. Los egipcios y los chinos lo usaban estrictamente con fines medicinales y su tradición fue traída a Europa por los primeros comerciantes. Durante la Edad Media, se creía que tenía cualidades mágicas y la gente colgaba plantas de hinojo en sus puertas para ahuyentar a los espíritus malignos. Finalmente, alguien reconoció su uso como condimento para huevos y pescado. Hoy en día, su crujiente sabor a anís lo convierte en el favorito de los cocineros de todo el mundo.

Originaria del sur de Europa, la hierba de hinojo ahora se naturaliza en Europa, América del Norte y Australia y se cultiva en jardines de todo el mundo.

Plantar hinojo

Encontrará dos métodos de propagación cuando investigue cómo cultivar hinojo. Las plantas pueden dividirse, pero esto no es tan fácil como lo es con otras plantas de jardín y, a menudo, resulta insatisfactorio. Esto se debe a que el hinojo tiene una raíz de grifo larga que no le gusta ser dividida o movida.

Plantar hinojo por semilla es la opción mucho más fácil. La semilla se puede sembrar tan pronto como el suelo se caliente en la primavera. Remojar las semillas durante uno o dos días antes de la siembra asegurará una mejor germinación. Mantenga el área húmeda hasta que las semillas broten y adelgace las plantas de hinojo a una distancia de 12 a 18 pulgadas (30,5 a 46 cm) cuando tengan de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de altura. Las plantas comenzarán a florecer aproximadamente 90 días después de la siembra.

Hinojo en crecimiento

Los pasos para cultivar hinojo son bastante simples, ya que la hierba de hinojo es una planta de jardín muy agradable. Pertenece a la familia de la zanahoria y el perejil y es primo de otras hierbas como la alcaravea, el eneldo y el comino. Como estas otras hierbas, las plantas de hinojo producen frutos aromáticos que comúnmente, aunque incorrectamente, se denominan semillas.

Al cultivar hinojo, elija un lugar soleado en la parte posterior de una cama bien drenada. El follaje de textura fina puede crecer hasta 6 pies (2 m) de altura y es un excelente telón de fondo para otras plantaciones de flores.

El hinojo es una planta perenne de corta duración que florece mejor en el segundo año. Vuelve a sembrar fácilmente y, aunque no se considera invasivo, sin duda se ha ganado su reputación de cultivo agresivo. El hinojo se puede cortar temprano en la temporada para estimular un crecimiento más frondoso y debe estar muerto para la cosecha de semillas y para evitar la siembra excesiva de nuevas plantas.

Coseche y seque las semillas a medida que se desvanecen las cabezas de las flores. Solo hay una restricción sobre cómo cultivar hinojo: no lo plante cerca del eneldo. La polinización cruzada da como resultado semillas de sabor extraño para ambas plantas.

Una vez establecida, la hierba de hinojo no necesita muchos cuidados. Prefiere suelos ácidos, aprecia la dosis ocasional de fertilizante suave y un poco de agua adicional si el clima es cálido y seco.

Además de sus contribuciones a la cocina, plantar hinojo atraerá insectos beneficiosos al jardín y sus hojas son las favoritas de las orugas de la mariposa cola de golondrina.

Ya sea que se cultive por su valor culinario o estrictamente como ornamental, el cultivo de hierba de hinojo será una adición fácil y atractiva a su jardín.

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El cilantro es una excelente hierba de invierno para cultivar en Florida porque espera para florecer hasta el clima más cálido de la primavera. Debe plantar esta hierba en algún lugar que reciba pleno o parcial sol y tenga un excelente drenaje del suelo. La cosecha puede comenzar una vez que alcance las seis pulgadas de altura y puede continuar hasta que finalmente muera. Aunque las hojas de cilantro son las más valoradas, toda la planta es útil. Las raíces se pueden cocinar y comer como verdura. También puedes secar las semillas para hacer tu propia especia: cilantro. Obtenga más información sobre el cilantro en Gardening Solutions.

Al igual que el cilantro, el perejil ama el clima fresco y no florece hasta la primavera. Puede plantar perejil en las camas de su jardín o en contenedores. El perejil también disfruta de un poco de sombra por la tarde, por lo que le va bien con sol parcial o en el alféizar de una ventana. Las semillas pueden tardar hasta dos semanas en germinar. Si decide cultivar sus plantas a partir de semillas, debe remojarlas en agua durante la noche para ayudar a acelerar el proceso. Asegúrese de mantener la tierra húmeda y elimine las malas hierbas que puedan brotar. La raíz de perejil tiene un sabor aún más fuerte que las hojas y funciona bien en recetas navideñas. Ralle la raíz fresca o cocínela como verdura. El perejil también es beneficioso para la salud, ya que contiene vitaminas A, C y K, así como varias vitaminas B, calcio y hierro. Obtenga más información sobre el perejil en Gardening Solutions.


Hinojo, Florencia

RELIQUIA DE FAMILIA. Use hojas frescas de hinojo en ensaladas o con huevos, pescado y salsas.

Sol La cantidad de luz solar que este producto necesita diariamente para funcionar bien en el jardín. A pleno sol significa 6 horas de sol directo por día. Sol parcial significa de 2 a 4 horas de sol directo por día. Sombra significa poco o nada de sol directo.

Días hasta la madurez El número promedio de días desde que la planta está creciendo activamente en el jardín hasta el momento esperado de la cosecha.

Ciclo de vida Se refiere a si una planta es anual, bienal o perenne. Las plantas anuales completan sus ciclos de vida en un año. Las bienales producen follaje el primer año y florecen y van a sembrar el segundo año. Las plantas perennes pueden vivir más de dos años.

Altura La altura típica de este producto en la madurez.

Difundir El ancho de la planta en la madurez.

Método de siembra Esto se refiere a si la semilla debe sembrarse temprano en el interior y las plántulas trasplantarse afuera más tarde, o si la semilla debe sembrarse directamente en el jardín en el momento de siembra recomendado.

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Siembra de semillas en interior:

  • Siembre las semillas en el interior de 4 a 6 semanas antes de la última helada en primavera usando un kit de semillas.
  • Siembre las semillas a ¼ de pulgada de profundidad en la fórmula de inicio de semillas
  • Mantenga la tierra húmeda a 70 grados F
  • Las plántulas emergen en 7-14 días.
  • Tan pronto como emerjan las plántulas, proporcione mucha luz en un alféizar soleado o cultive plántulas de 3 a 4 pulgadas debajo de las luces fluorescentes de las plantas encendidas 16 horas al día, apagadas durante 8 horas por la noche. Sube las luces a medida que las plantas crecen. Las bombillas incandescentes no funcionarán para este proceso porque se calentarán demasiado. La mayoría de las plantas requieren un período de oscuridad para crecer, no dejes las luces encendidas durante 24 horas.
  • Las plántulas no necesitan mucho fertilizante, aliméntelas cuando tengan entre 3 y 4 semanas de edad usando una solución de inicio (la mitad de la concentración de un alimento completo para plantas de interior) de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  • Si está cultivando en células pequeñas, es posible que deba trasplantar las plántulas a macetas de 3 o 4 pulgadas cuando las plántulas tengan al menos 3 pares de hojas antes de trasplantarlas al jardín para que tengan suficiente espacio para desarrollar raíces fuertes.
  • Antes de plantar en el jardín, las plantas de semillero deben “endurecerse”. Acostumbre las plantas jóvenes a las condiciones del exterior moviéndolas a un lugar protegido al aire libre durante una semana. Asegúrese de protegerlos del viento y el sol caliente al principio. Si las heladas amenazan por la noche, cubra o lleve los contenedores adentro, luego sáquelos nuevamente por la mañana. Este proceso de endurecimiento endurece la estructura celular de la planta y reduce el impacto del trasplante y las quemaduras.

Sembrar directamente en el jardín:

  • Siembre al aire libre en primavera después de la última helada. En áreas libres de heladas, siembre desde el otoño hasta principios de la primavera.
  • Siembre en suelo medio a pleno sol.
  • Siembre las semillas finamente y cubra con ¼ de pulgada de tierra fina.
  • Reafirmar ligeramente y mantener uniformemente húmedo.
  • Las plántulas emergen en 7-14 días.

Plantar en el jardín:

  • Seleccione un lugar a pleno sol donde el agua se drene rápidamente después de una lluvia.
  • Prepare la cama volteando la tierra a una profundidad de 8 pulgadas. Nivele con un rastrillo para eliminar los cúmulos de hierba y piedras.
  • Cava un hoyo para cada planta lo suficientemente grande como para acomodar ampliamente el cepellón.
  • Retire con cuidado la planta de su maceta y afloje suavemente el cepellón, si está apretado, con las manos para fomentar un buen desarrollo de las raíces.
  • Coloque la parte superior del cepellón al mismo nivel que el suelo circundante. Rellene con tierra hasta la parte superior del cepellón. Presione la tierra firmemente con la mano dejando una ligera depresión alrededor de la planta para retener el agua.
  • Utilice la etiqueta de la planta como marcador de ubicación.
  • Riegue a fondo, de modo que se forme un charco en el platillo que ha creado. Esto asienta las plantas, expulsa las bolsas de aire y da como resultado un buen contacto de la raíz al suelo.
  • No permita que las plantas se sequen, pero nunca deje que la tierra permanezca húmeda.


Cosecha

La hierba de hinojo se puede cosechar según sea necesario cortando el follaje plumoso. Si desea semillas, deje que la planta florezca y cuando las cabezas de las flores se pongan marrones, la planta se puede cortar, colocar en una bolsa de papel y colgar en un área fresca y bien ventilada para que se seque. Las semillas caerán en la bolsa y luego se pueden limpiar y almacenar. El follaje también se puede secar al aire y almacenar para su uso posterior. El hinojo de Florencia se puede cosechar cuando los "bulbos" son del tamaño de pelotas de tenis, cavando el "bulbo" y cortando la raíz y recortando la parte superior. Los “bulbos” se pueden almacenar en un lugar fresco durante varias semanas.

El hinojo de hierbas se usa en platos de pescado, sopas y guisos y las semillas de hinojo se usan en salchichas. Los bulbos de hinojo se utilizan crudos en ensaladas o al vapor.


Cultivo de hierba de hinojo: Plantas de hinojo en el jardín - jardín

Foeniculum vulgare
Foeniculum vulgare var. dulce

tomado de El libro de frutas y verduras de Georgia por Walter Reeves y Felder Rushing

El hinojo es una hierba europea conocida por sus semillas aromáticas y sus hojas tiernas y fragantes. Esta hierba tiene un maravilloso sabor a anís o regaliz. Florence Fennel, comúnmente llamado Finocchio, desarrolla una base en forma de bulbo que se usa fresca o al vapor. El hinojo común desarrolla una planta que puede medir 4 pies de alto cuando está en flor. Finocchio desarrolla una roseta de follaje en forma de bulbo, que se cosecha antes de que brote. Ambas son tiernas plantas perennes cultivadas como anuales.

CUANDO PLANTAR
Puede comenzar con Fennel o Finocchio en interiores con luces aproximadamente 6 semanas antes de la fecha libre de heladas (fecha promedio de la última helada) para una cosecha de verano y comenzar con luces a fines del verano para una cosecha de otoño. También puede sembrar semillas directamente en el jardín después de la última helada intensa. La semilla puede soportar una helada, pero si las plantas ya están levantadas, es posible que se corten. Es poco probable que las plantas iniciadas estén disponibles en los centros de jardinería; no se trasplantan bien porque tienen raíces principales. La cantidad de plantas depende de sus gustos, es posible que desee 6 o más si le gusta el hinojo o el Finocchio (¡o las mariposas cola de golondrina!).

DONDE PLANTAR
Plante el hinojo y el Finocchio en un lugar soleado con tierra bien preparada. Como crecen bastante y se vuelven a sembrar vigorosamente, ubíquelos donde tengan espacio y no sombreen las plantas de menor crecimiento.

CÓMO PLANTAR
Prepara el suelo. Siembre la semilla directamente en el jardín. Adelgace las plántulas a aproximadamente 8 pulgadas de distancia cuando midan 4 pulgadas de alto y úselas en sopas o salsas. Fennel y Finocchio no toleran bien el trasplante. Comience en macetas de turba, que puede plantar sin molestar las raíces. Siembre varias semillas por maceta y adelgace a 1 cada una cuando hayan germinado. Coloque las plantas a 8 pulgadas de distancia en un suelo bien preparado.

CUIDADO Y MANTENIMIENTO
Una vez que ha comenzado a crecer, Fennel o Finocchio requieren pocos cuidados. Riéguelos durante el tiempo seco, proporcionando 1 pulgada por semana.

INFORMACIÓN ADICIONAL
Coseche las hojas tiernas cuando las plantas midan de 6 a 10 pulgadas de alto. Mantener las plantas cortadas extenderá la cosecha, pero eventualmente las plantas se atornillarán y producirán tallos de flores. Para cosechar semillas, corte las cabezas cuando las semillas estén maduras pero antes de que comiencen a romperse. Cuelga las cabezas boca abajo en bolsas de papel marrón para terminar de secar, atrapando las semillas a medida que caen. Ate las hojas recolectadas en pequeños manojos y cuélguelas en un lugar cálido y seco, o las hojas secas en la pantalla de una ventana. Guarde las hojas y semillas secas en recipientes herméticos para su uso posterior. Cubre los bulbos de Finocchio con tierra para blanquearlos cuando tengan 2 o 3 pulgadas de diámetro. Coseche los bulbos antes de que se enciendan cuando hace calor. En el clima fresco del otoño, la producción puede extenderse hasta la congelación. Al final de la temporada, permita que maduren algunas cabezas de flores y caiga la semilla, lo que producirá plantas de semillero para el próximo año. Dado que no se trasplantan fácilmente, coseche las hojas tiernas y luego saque las plantas si se encuentran en el camino de otras cosas. El hinojo, junto con el eneldo y el perejil, es el alimento favorito de las larvas de mariposa cola de golondrina negra. Estas grandes orugas de rayas negras y amarillas no comen mucho, pero son mariposas espectaculares. Recoge las crisálidas que se forman y críalas para un divertido proyecto de verano para niños.


La semilla de hinojo es rica en calcio y magnesio. El bulbo de hinojo de Florencia es rico en potasio y bajo en calorías. También es una buena fuente de vitamina C y fibra dietética.

El hinojo era apreciado por los antiguos griegos y romanos que lo usaban como medicina, alimento y repelente de insectos. Se creía que un té de hinojo daba valor a los guerreros antes de la batalla. Según la mitología griega, Prometeo usó un tallo gigante de hinojo para llevar el fuego del Olimpo a la tierra. El emperador Carlomagno exigió el cultivo de hinojo en todas las granjas imperiales.


Cosecha de hinojo

Cosechar hierba de hinojo es muy fácil. Simplemente puede cortar el follaje a lo largo de la temporada según sea necesario, dejando siempre al menos la mitad de la planta intacta. Las flores también son comestibles y se pueden agregar a una ensalada o freír.

Las semillas de hinojo estarán listas para cosechar a fines del verano o principios del otoño. Una vez que vea que las semillas comienzan a ponerse marrones, corte toda la cabeza de la flor y tráigala adentro.

Termine el proceso de secado colocando las cabezas de las flores en una bandeja o rejilla de alambre. Déjelos en un lugar oscuro y cálido con buen flujo de aire. El proceso de secado debería tomar alrededor de 2 semanas, y luego puede almacenar las semillas en recipientes de vidrio herméticos.

Simplemente agite o frote las cabezas de las flores sobre un paño para que salgan las semillas secas.


En algún momento durante la temporada, es posible que vea esta colorida oruga en sus hojas de hinojo. Una vez que coma lo suficiente, se convertirá en un capullo y eventualmente se convertirá en una hermosa mariposa cola de golondrina, una adición bienvenida a cualquier jardín.

Los bulbos de hinojo suelen estar listos para cosechar en 70-80 días. Como regla general, cosechelos cuando alcancen el tamaño de una pelota de tenis, aunque puede cosechar los pequeños como bulbos pequeños.

Use un cuchillo limpio para cortar los bulbos al nivel del suelo o justo por encima. Luego, corte el follaje, dejando aproximadamente 3-6 pulgadas de tallo por encima de cada bulbo. Recortados así, los bulbos de hinojo se mantendrán en el refrigerador durante algunas semanas.

Asegúrese de cosechar todo el hinojo que quede en el suelo antes de que llegue una helada para asegurarse de no perder nada de su cosecha.


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