Cómo almacenar el ajo para mantenerlo fresco hasta la cosecha

 Cómo almacenar el ajo para mantenerlo fresco hasta la cosecha

Este vegetal saludable puede reemplazar muchos medicamentos costosos en nuestro botiquín casero, y realmente queremos que se conserve hasta los primeros brotes verdes de la nueva cosecha. Pero a menudo, ya sea por la variedad o por factores ambientales desfavorables, se pudre, se seca o brota, y nos separamos de esta verdura única antes de lo que quisiéramos. Por lo tanto, debe averiguar y descubrir cómo almacenar el ajo en casa.

¿Por qué el ajo se echa a perder?

El ajo puede echarse a perder por varias razones, y esto no siempre está directamente relacionado con las condiciones de su almacenamiento.

Si las cabezas están infectadas con hongos, larvas de nematodos, su vida útil será corta. En este caso, es mejor clasificar cuidadosamente el ajo, desarmarlo en rodajas, desechar los dañados y todos los dudosos, con manchas, abolladuras, cortes y vacíos. Solo entonces podrás guardarlo.

Video sobre el almacenamiento de ajo en invierno.

Las condiciones de almacenamiento también son importantes. Pero los consideraremos con más detalle.

¿Cuál es la evidencia del deterioro del ajo?

  1. Para determinar que su cultivo ha comenzado a deteriorarse, puede, en primer lugar, por el olor. Este ajo, que ha comenzado a pudrirse, tiene un olor desagradable, que recuerda al que obtenemos si el ajo está demasiado cocido.
  2. Visualmente, puede ver rodajas o bulbos enteros marchitos por la podredumbre seca o húmeda.
  3. Al tacto, si presiona con el dedo, el lóbulo cae, por así decirlo, al vacío.

Dicho ajo está sujeto a un rechazo urgente.

Para determinar que su cultivo ha comenzado a deteriorarse, puede, en primer lugar, por el olor

Condiciones óptimas de almacenamiento para el ajo.

La forma en que se almacenará el ajo depende en gran medida del tiempo y las condiciones de su recolección. Si se desenterró en clima seco, en la luna menguante, y antes de eso, no se regó durante 2 semanas, entonces la vida útil aumentará significativamente si se cumplen todas las condiciones.

Antes de colocarlos para el almacenamiento, los bulbos excavados se secan durante 2 semanas debajo de un dosel, luego se sacuden los restos de la tierra, se cortan los tallos y las raíces, y los restos de las raíces se queman con una vela o una llama más ligera.

Debes saber que el ajo es invierno y primavera. La primavera se almacena mucho mejor, pero es más pequeña. Pero el de invierno comienza a deteriorarse y a germinar con el Año Nuevo. Puede distinguir el ajo de primavera del ajo de invierno por el núcleo. En pleno invierno hay un tallo falso, en el primaveral está ausente.

Aire, luz, humedad y calor: eso es lo que puede estropearlo. Por lo tanto, la elección del modo de almacenamiento óptimo afectará directamente a su duración.

No es difícil proporcionar un lugar de almacenamiento oscuro. Esto puede ser un sótano, un refrigerador, una caja en el balcón. Pero el resto de las condiciones deben ser atendidas.

En medio de la cosecha de invierno, hay un tallo falso, en la cosecha de primavera está ausente.

Humedad. Con mucha humedad, el ajo se pudrirá, con mucha humedad, comenzará a crecer, con poca humedad, se secará. Humedad óptima para el almacenamiento: el 70-80% le permitirá no solo conservarse bien, sino también no perder su jugosidad.

Acceso aéreo. Si los bulbos se almacenan sin contenedores, el acceso de aire excesivo contribuirá al secado y al desarrollo de la microflora patógena. Es bueno almacenar el ajo en porciones, alrededor de 0,3-0,5 kg, en cajas de cartón, envases de plástico, cajas de madera, cestas y cajas de mimbre, e incluso - bolsas de plástico, frascos de vidrio limpios con tapas de nailon y en bolsas de lona.

Temperatura. Todo parece estar claro aquí. Cuanto más bajo sea, mejor. Lo único que el ajo no tolerará es la congelación. ¡Un congelador no funcionará! La temperatura de 2 ° a 5 ° С es óptima. Un gran lugar es el cajón inferior del refrigerador para almacenar verduras.

Si los bulbos se almacenan sin contenedores, el acceso de aire excesivo contribuirá al secado y al desarrollo de la microflora patógena.

Varios métodos de almacenamiento probados

¿Cómo almacenaban el ajo nuestros abuelos? La antigua forma de almacenar el ajo es en trenzas y coronas. Después del secado, nuestros antepasados ​​no cortaron los tallos del ajo, sino que los usaron para tejer los llamados manojos. El tejido en sí se realiza como una trenza o una corona. Dichos bultos se mantenían colgados en una habitación fresca hasta el invierno y en invierno en un sótano.

¿Cómo almacenar el ajo en aceite?

Una excelente manera de conservar el ajo es cubrirlo con aceite vegetal. Lo mejor de todo: oliva, pero también maíz o girasol.

Que necesitas:

  • frascos de vidrio esterilizados;
  • fundas de nailon;
  • dientes de ajo pelados;
  • aceite vegetal, tanto refinado como sin refinar.

Una excelente manera de conservar el ajo es cubrirlo con aceite vegetal.

Procedimiento:

  1. Limpiamos los dientes de ajo, descartamos los dañados.
  2. Lo ponemos en frascos preesterilizados.
  3. Rellenar con aceite vegetal.
  4. Cerramos las tapas.
  5. Lo metemos en el frigorífico o lo llevamos a la bodega.

La vida útil del ajo de esta manera es de hasta 3 meses. Al mismo tiempo, no pierde sus propiedades y el aceite adquiere un aroma agradable, gracias a los fitómidos del ajo, y se puede usar para aderezar varios platos: sopas, salsas y ensaladas.

¿Cómo preparar ajo en polvo? El ajo en polvo ciertamente no se deteriorará y esperará la nueva cosecha. Es fácil de preparar en casa. Para ello, se pelan los dientes de ajo y se cortan en rodajas finas. Estas placas se secan en secadores u hornos eléctricos, pero a una temperatura mínima no superior a 60 ° C.

Luego puede moler los platos secos hasta convertirlos en polvo en una licuadora o mortero, agregar un poco de sal y guardar en un frasco de vidrio bien cerrado.

Las ventajas de este método:

  • no necesita mucho espacio;
  • ahorro de tiempo al cocinar (no es necesario limpiar, moler);
  • larga vida útil: hasta un año.

Hay un inconveniente y es significativo: la pérdida de algunos nutrientes.

La vida útil del ajo de esta manera es de hasta 3 meses.

La tintura de ajo es la mejor manera de conservar el ajo para su curación.

Si necesita conservar el ajo con fines medicinales, es mejor hacer una tintura de ajo con él.

  1. Tomamos 350 gramos de dientes de ajo pelados y los picamos de cualquier forma disponible. Deje reposar durante un par de horas en un frasco debajo de la tapa.
  2. Seleccionamos la parte más líquida, debe obtener 200ml y verterla en un frasco estéril.
  3. Añada 200 ml de alcohol medicinal.
  4. Cierra con una tapa hermética.
  5. Insistimos durante 10 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente, agitando de vez en cuando.
  6. Nos separamos cuidadosamente del sedimento y lo almacenamos en un recipiente de vidrio que no deje pasar la luz solar. Los frascos de vidrio marrón de farmacia servirán. Simplemente puede envolver el frasco en papel grueso y colocarlo en un lugar oscuro.

Esta tintura de ajo se utiliza en la medicina popular en el tratamiento de enfermedades de diversos órganos y sistemas, especialmente en la aterosclerosis y los trastornos vasculares.

Si domina las técnicas agrícolas y tiene una buena cosecha de ajo, pruebe diferentes formas de almacenarlo.

¿Cómo almacenar el ajo en un apartamento?

  1. Salazón seca. Otra forma bastante eficaz y poco conocida de conservar el ajo. Su esencia es que las cabezas de ajo enteras sin pelar se colocan en recipientes (por ejemplo, latas) y se espolvorean con sal gruesa. Los bancos se cierran con tapas y se llevan a un lugar fresco. La sal es un excelente antiséptico y proporcionará un nivel constante de humedad y limitará la disponibilidad de oxígeno. Por lo tanto, puede almacenar el ajo en un apartamento, lejos de los aparatos de calefacción o en un balcón.
  2. Depilación. Si tiene pocas cabezas y no sabe cómo almacenar el ajo en un apartamento, otra forma interesante será de ayuda: la depilación. Derretir la parafina en un baño de agua a un estado líquido y sumergir las cabezas de ajo en ella una por una. Deje que la cera de parafina se endurezca y coloque el ajo en cajas de cartón para su almacenamiento. Dicho ajo se almacena en un apartamento hasta la primavera.

Si ha dominado la agricultura y ha tenido una buena cosecha de ajo, pruebe diferentes formas de almacenarlo. Solo entonces podrá determinar cuál es mejor para usted. Y ahora sabe cómo almacenar adecuadamente el ajo en casa.

Video de almacenamiento de ajo

Que hacer con los dientes germinados.

El ajo pierde sus propiedades y jugosidad cuando comienzan a desarrollarse brotes en los dientes. Esto sucede si el fondo no se quema antes del almacenamiento. Habiendo salido al exterior, sintiendo la luz, los brotes cobrarán fuerza, extrayendo nutrición del lóbulo madre. Podar brotes verdes, un lugar oscuro y fresco ayudará a ralentizar el proceso. Pero no podrá detener por completo el crecimiento.

Si no quiere perder ese ajo, lo mejor es esperar el primer deshielo y plantarlo en el suelo, cubriéndolo con agrofibra o film.

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Cómo almacenar nueces, sin cáscara o con cáscara

En primer lugar, debe elegir para el almacenamiento aquellas frutas que se encuentren mejor. Porque quieres que los núcleos retengan todos los elementos útiles para el cuerpo. Un producto como la nuez es indispensable en invierno y primavera. En este momento, sufrimos de malas condiciones climáticas y muchas enfermedades, experimentamos una deficiencia aguda de vitaminas. Las nueces ayudarán a todos a restaurar la inmunidad y a mantener un equilibrio normal de vitaminas y minerales.

Para conservar las frutas hasta el próximo año, debe comprar o llevarse las que se cultivan en su propio jardín con cáscara. Antes de elegir una forma de almacenar nueces, debe seleccionar las frutas de acuerdo con las siguientes características. Es mejor si son aproximadamente del mismo tamaño y sin rastros de corteza adherida. Pero también es importante que no haya grietas en la superficie del caparazón.

Antes de comprar, se recomienda dividir un par de piezas y revisar el interior para ver si está fresco. No tome aquellos ejemplares cuyo núcleo se haya oscurecido y tenga un sabor amargo.

Una simple prueba le ayudará. Sacude la nuez. En este caso, no se debe escuchar el sonido del nucleolo rodante, lo que indica que se está secando. La fruta debe tener un poco de peso. Porque demasiada luz suelen estar vacíos por dentro.


Es hora de cosechar el ajo

El ajo se considera el vegetal más útil para diluir la sangre y mejorar el funcionamiento de todo el sistema cardiovascular. Es una excelente prevención de la aterosclerosis, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Basta con comer 1 rebanada todos los días para protegerse de muchas enfermedades. Sin esta verdura, también es difícil hacer preparativos para el invierno.

En la segunda quincena de julio, principios de agosto, es el momento de cosechar el ajo de invierno. Siguiendo la experiencia de sus antepasados, muchos productores de hortalizas utilizan las recomendaciones de un documento llamado "calendario lunar".

Según el calendario lunar, se determina el mejor momento para cosechar una cosecha picante. ¿Por qué se acostumbra determinar el momento óptimo para cosechar una verdura de los lechos de acuerdo con las fases de la luna? La luna tiene una fuerte influencia en el desarrollo de todas las plantas. Con el crecimiento de este Luminary en las plantas, el jugo va desde las raíces hacia arriba. Durante este período, las frutas que crecen por encima del suelo se vierten bien.

Con la luna menguante, la savia de los representantes de la flora desciende, enriqueciendo la parte de las plantas que se ubica en el suelo.

¿Cuándo deberías desenterrar el ajo? Si sigue las recomendaciones del Documento Lunar, entonces es mejor desenterrar este vegetal el día de Luna Nueva o un día antes de este evento.

Se cree que la mayor cantidad de elementos útiles se recolecta en las cabezas de ajo exactamente por la Luna Nueva. Y también se cree que se almacenará mejor durante este período: permanecerá fuerte, sólido durante mucho tiempo y no se pudrirá.

Un momento desfavorable es la luna llena, así como el período de la luna creciente. Se cree que el ajo recolectado durante este período se almacenará peor y habrá menos elementos útiles en él.


Formas humanas y probadas para deshacerse de los lunares

¡Buenas tardes, queridos amigos, jardineros y jardineros! Bienvenido al sitio web del canal "Historias de países".

Los lunares no pueden llamarse plagas del jardín, como, por ejemplo, un oso sediento de sangre. Si se alimenta de las raíces de las plantas, "cortando" sin piedad la siembra de vegetales y tubérculos, entonces el topo daña las plantas solo por accidente, abriéndose camino entre sus raíces. Los lunares son depredadores, las plantas como tales no les interesan.

Pero las lombrices de tierra, que se encuentran en la tierra rica en materia orgánica, y otras larvas e insectos son la comida favorita del topo. En busca de ella, se mete en nuestras camas, sale a la superficie y deja repugnantes granos de arena, montones de tierra. Si este negocio se deja al azar, en una temporada el sitio puede adquirir una forma como después del bombardeo, completamente cubierto con montones de topo.

El lunar no elige el lugar por donde sale a la superficie. Por lo tanto, aparecen granos de arena en el macizo de flores, en el jardín, en el invernadero y en el campo de papas. Nunca se sabe qué imagen encontrará a la mañana siguiente si se crían lunares en el sitio: si una peonía varietal caerá al suelo o las plántulas de tomate plantadas en un invernadero morirán, una cama con plántulas de zanahoria se dañará o el ajo sufrirá .

Cómo lidiar con los lunares

Debes comenzar a combatir los lunares lo antes posible. Es mejor alejar de inmediato al huésped no invitado que esperar hasta que tenga una familia completa. Hay varias formas de tratar los lunares.

La primera es atrapar a la excavadora y llevarla fuera del sitio. Los perros de caza hacen un trabajo maravilloso con esta tarea, sin embargo, la cama del jardín después de esta caza no será buena. Sí, y este método se puede llamar humanitario con un estiramiento. Con suficiente destreza, puede intentar atrapar el lunar usted mismo. Pero este método es adecuado solo para aquellos que están constantemente en su sitio.

Cuando encuentre un lunar fresco, pisáelo con los pies para bloquear el acceso de oxígeno a los pasajes subterráneos. El topo se verá obligado a cavar una nueva salida. Y si lo esperas cerca, puedes aprovechar el momento adecuado y usar una pala para arrojar al animal del montículo suelto de tierra. Atrapar un lunar desorientado no es difícil. Después de eso, puede sacarlo más allá del sitio.

Inunda el laberinto subterráneo

El segundo es ahuyentar a los lunares con agua. La manguera de goma debe insertarse más profundamente en el lunar fresco y el agua debe estar abierta. Poco a poco, el agua inundará los nuevos pasajes, lo que obligará al topo a huir.

Crea vibración de sonido

Los lunares tienen un oído agudo, lo que significa que un ruido agudo es muy molesto. Los siguientes tres métodos se basan en este conocimiento. Encuentre una varilla larga de metal, péguela en el suelo a una gran profundidad, no menos de un metro y medio. Atornille el giro espantapájaros a la barra. Girando en el viento, creará vibraciones. Extendiéndose bajo tierra, causará molestias al topo, lo que lo obligará a abandonar el sitio.

Puede utilizar un reloj despertador mecánico con una potente señal de sonido. Es necesario configurar varias alarmas durante un tiempo y, colocándolas en una lata o frasco de vidrio, enterrarlas en un área cercana a los agujeros de gusano. El sonido áspero de la campana creará ondas sonoras que no agradarán al habitante subterráneo. Lo principal es elegir alarmas que puedan detenerse por sí mismas. De lo contrario, tendrá que buscar y desenterrar el objeto que suena rápidamente.

Una forma aún más radical es poner petardos en los pasajes de los topos. Después de desenterrar una pila de tierra recién excavada, coloque un petardo, prenderle fuego y cubrirlo con una hoja de hierro. El rugido que se producirá por la explosión asustará al topo y lo obligará a retirarse.

Si no tiene el instinto de caza y el tiempo para fabricar repelentes, intente usar modelos ultrasónicos comprados que deben colocarse en el sitio. Dependiendo de la potencia, un dispositivo cubre un área de 10 a 800 metros cuadrados.

Puede probar formulaciones repelentes con un olor acre a base de aceites aromáticos.Están esparcidos por el perímetro de las camas. El aceite, absorbido por el suelo, crea un ámbar desagradable para el lunar.

Luchar contra los lunares no es fácil. No puede darse por vencido, uno de los métodos definitivamente funcionará y ahuyentará a estos invitados no invitados.


Características de almacenar ajo en invierno, para que no se seque y desaparezca.

Todas las verduras se deterioran con el tiempo. Una pregunta común es cómo almacenar adecuadamente el ajo en invierno para que no se seque y desaparezca. De hecho, no existe un método único. Es importante conocer las vulnerabilidades, los problemas comunes y crear las condiciones adecuadas.

  • germinación... Acelera en habitaciones cálidas, alta humedad.
  • putrefacción... Las razones son contenedores cerrados, falta de ventilación, alta humedad. Por lo tanto, no almacenar en polietileno, plástico

  • el secado... Acelera la evaporación de la humedad a altas temperaturas, los rayos del sol
  • moho, infecciones por hongos... A menudo provocado por una preparación inadecuada, secado insuficiente después de la cosecha, maduración insuficiente.

Al romper las flechas de ajo, siempre se deja una. Según él, se determina el grado de madurez. Tan pronto como la rama de la semilla se endereza perpendicular al suelo, es hora de cavar.


Almacenamiento de cebollas: características y matices.

Los bulbos de las variedades de cebolla tardía son adecuados para el invierno, el almacenamiento prolongado y eficiente. Catorce días antes de la cosecha, se debe interrumpir el riego de los bulbos. Desenterrar las cabezas de cebolla con cuidado para no dañar la verdura. A continuación, las cebollas deben clasificarse completamente, secarse, deshacerse de la parte plumosa de la planta, dejando solo cuatro centímetros de tallos. A continuación, las cebollas se secan en un espacio seco y ventilado, dando vueltas constantemente. Las temperaturas aceptables son de veinticuatro a veintiséis grados. Esto llevará unos quince días.

En el ático de la casa


Esta habitación es ideal para almacenar cabezas de cebolla. La temperatura en el ático debe estar entre cero y dos grados centígrados. La humedad preferida es del setenta al ochenta por ciento. En el ático, las cebollas se pueden verter en bolsas o periódicos, colocar en cajas, colgar en racimos o trenzas, si se conservan los tallos de la planta.

En el trastero


En la despensa, puede almacenar cebollas en mallas o medias viejas. Las bombillas deben colocarse en medias, atarse y colgarse. También puede almacenar sus cebollas en resistentes bolsas de papel kraft en su despensa, que permiten el paso del oxígeno. En este caso, la capa de cabezas de cebolla no debe tener más de treinta centímetros. Además, las cebollas en la despensa se pueden colocar en redes de polipropileno ordinarias. Proporcionan una circulación de aire constante y de alta calidad. Además, en redes y mallas, se puede ver fácilmente si los bulbos se han deteriorado para eliminar a tiempo las verduras inadecuadas.

En el sotano


Las cebollas también se pueden almacenar en el sótano, pero si la humedad en la habitación es muy alta, coloque recipientes llenos de cal, astillas de madera o ceniza junto a las verduras. Estos materiales absorberán perfectamente el exceso de humedad del aire.

En el apartamento


Puede almacenar cebollas en un apartamento tanto en la despensa, si hay una, como en la cocina o logia. La temperatura de almacenamiento preferida para las verduras es de hasta veinte grados Celsius, pero no más alta. El contenido de humedad óptimo es de hasta un cincuenta por ciento. Es mejor mantener las cabezas de cebolla alejadas del dormitorio y la sala de estar, ya que la verdura picante tiene un aroma acre especial.

Para conservar las cebollas durante mucho tiempo, y las pérdidas de rendimiento son mínimas, las cabezas de cebolla deben cosecharse en un clima soleado y seco antes del inicio de la temporada de lluvias. No es necesario esperar a que las puntas de las cebollas se marchiten o se pongan amarillas; la verdura tendrá tiempo de madurar en forma de racimos o trenzas. Las coronas y trenzas de cebollas se almacenan perfectamente sin condiciones especiales. Los tallos se trenzan en trenzas después de un secado adicional para que la planta no se pudra. La formación de la trenza se puede simplificar conectando una cuerda o hilo al proceso. Cuelgan trenzas en el entrepiso cerca del techo de un apartamento o casa, en un armario o en el ático.


Qué hacer si el ajo comienza a deteriorarse

Muchos signos pueden indicar que el ajo ha comenzado a desaparecer, en particular:

  • mal olor
  • arrugas de dientes o cabezas enteras
  • caída del lóbulo hacia adentro cuando lo presiona con el dedo
  • secando las cabezas de ajo
  • la aparición de moho.

El problema más común es el secado de las cabezas de ajo. Esto se debe a la evaporación de la humedad. Si no puede proporcionar un espacio de almacenamiento más adecuado, la depilación puede ayudar. La parafina congelada retendrá la humedad en los dientes y el dióxido de carbono que se forma en la cabeza por el aliento del tallo matará los microorganismos dañinos y, por lo tanto, protegerá al ajo de enfermedades.

Para evitar el crecimiento de moho durante el almacenamiento, asegúrese de secar el ajo al sol después de la cosecha.

Durante el almacenamiento, se puede formar moho en el bulbo y, en algunos casos, incluso pudrición de moho negro. Esto sucede si las cabezas de ajo se han dañado o congelado. Las altas temperaturas y la humedad aceleran significativamente el desarrollo de enfermedades. Para evitar esto, asegúrese de secar el ajo al sol después de la cosecha: la luz ultravioleta tiene un efecto perjudicial sobre los hongos, el moho y las bacterias.

Otro problema es la germinación de las cabezas de ajo. Tan pronto como las hojas verdes eclosionan en los dientes, el bulbo comienza a darles todas las sustancias valiosas y se seca con el tiempo, perdiendo su presentación y sabor. La mejor forma de evitar que broten es quemar la parte inferior de los bulbos. Si no logró evitar problemas, le recomendamos que plante las rodajas germinadas en el jardín para producir una nueva cosecha.


Algunos consejos para preparar el ajo para su almacenamiento

Antes de descubrir cómo almacenar adecuadamente el ajo, debe comprender cómo cosecharlo correctamente. Las cabezas se extraen en tiempo seco, cuando las puntas están casi secas.

  • Todo cultivador debe saber que no puede deshacerse de los tallos de ajo. Este cultivo es uno de los pocos que se seca junto con los tallos.
  • Después del secado, se eliminan las raíces. Es más conveniente hacer esto con tijeras grandes. Aunque algunos jardineros queman las raíces al fuego. La muestra retiene bien la humedad, en la que las raíces no se cortan por completo, pero queda una longitud de aproximadamente 3-4 mm.
  • El siguiente paso es seleccionar un régimen de temperatura de conservación. El ajo permanece durante mucho tiempo en rangos de temperatura: 2-4 grados o 16-20.

Los bulbos se pueden desinfectar antes de la cosecha. Por este 0,5 l. El aceite de girasol se calienta al fuego. Se le agregan 10 gotas de yodo. La solución se mezcla completamente y se retira del fuego. Cada cabeza se sumerge alternativamente en la solución y luego se envía a secar al sol. Este sencillo procedimiento permitirá a las azafatas olvidarse de la putrefacción y el moho del ajo. Los bulbos recolectados en tiempo seco no deben someterse a este procedimiento. De todos modos, estarán perfectamente almacenados.

Es importante desenterrar las muestras correctamente. Para no cortar las cabezas, muchos cultivadores de hortalizas utilizan una horquilla. Habiéndolos desenterrado un poco, conectan aún más sus manos. Después de sacar el ajo del suelo, frótalo con un guante para quitarle los restos. Las raíces se sacuden ligeramente para limpiarlas.

Independientemente del método elegido, el almacenamiento en bancos es perfecto para quienes no tienen sótano propio o un lugar donde colgar trenzas de ajo.


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