Cuidado de las plantas de estragón francés: consejos para cultivar estragón francés

Cuidado de las plantas de estragón francés: consejos para cultivar estragón francés

El "mejor amigo del chef" o al menos una hierba esencial en la cocina francesa, las plantas de estragón francés (Artemisia dracunculus 'Sativa') son pecaminosamente aromáticos con un aroma a anís dulce y un sabor similar al del regaliz. Las plantas crecen a una altura de 24 a 36 pulgadas (61 a 91,5 cm) y se extienden a una distancia de 12 a 15 pulgadas (30,5 a 38 cm).

Aunque no están clasificadas como una especie diferente, las hierbas de estragón francés no deben confundirse con el estragón ruso, que tiene un sabor menos intenso. Es más probable que el jardinero doméstico encuentre esta hierba de estragón cuando se propaga por semilla, mientras que las hierbas de estragón francés se propagan por completo a través de la vegetación. El verdadero estragón francés también se puede encontrar bajo los nombres más oscuros de "Dragón Sagewort", "Estragon" o "Estragón alemán".

Cómo cultivar estragón francés

Las plantas de estragón francés en crecimiento florecerán cuando se planten en suelos secos y bien aireados con un pH neutro de 6.5 a 7.5, aunque las hierbas también funcionarán bien en un medio ligeramente más ácido.

Antes de plantar hierbas de estragón francés, prepare el suelo mezclando de 1 a 2 pulgadas (2,5 a 5 cm) de compuestos orgánicos bien compostados o ½ cucharada (7,5 ml) de un fertilizante para todo uso (16-16-8) por pie cuadrado (0,1 metros cuadrados). Agregar materia orgánica no solo alimenta las plantas de estragón francés, sino que también ayudará a airear el suelo y mejorar el drenaje del agua. Trabaje los nutrientes orgánicos o fertilizantes en las 6 a 8 pulgadas (15 a 20,5 cm) superiores del suelo.

Como se mencionó, el estragón francés se propaga vegetativamente a través de esquejes de tallo o división de raíces. La razón de esto es que las hierbas de estragón francés rara vez florecen y, por lo tanto, tienen una producción limitada de semillas. Cuando se propaga a partir de la división de la raíz, se requiere cuidado de la planta de estragón francés para que no dañe las raíces delicadas. Use un cuchillo en lugar de una azada o una pala para separar suavemente las raíces y recolectar la nueva planta de hierba. Divida la hierba en primavera justo cuando los nuevos brotes comienzan a abrirse camino. Debería poder recolectar de tres a cinco nuevos trasplantes de la planta madre de estragón francés.

La propagación también puede ocurrir al tomar esquejes de tallos jóvenes temprano en la mañana. Corta una cantidad de tallo de 10 a 20,5 cm (4 a 8 pulgadas) justo debajo de un nudo y luego quita el tercio inferior de las hojas. Sumerja el extremo cortado en la hormona de enraizamiento y luego plante en tierra para macetas tibia y húmeda. Mantenga la nueva hierba para bebés constantemente empañada. Una vez que se formen las raíces en su nueva planta de estragón, se puede trasplantar al jardín en la primavera después de que haya pasado el peligro de las heladas. Plante las nuevas plantas de estragón francés a 24 pulgadas (61 cm) de distancia.

De cualquier manera que esté propagando el estragón francés, las plantas prefieren la exposición total al sol y temperaturas cálidas pero no calientes. Las temperaturas superiores a 90 ° F (32 ° C) pueden requerir cobertura o sombreado parcial de la hierba.

Las plantas de estragón francés se pueden cultivar como anuales o perennes, dependiendo de su clima y son resistentes al invierno en la zona 4 del USDA. Si está cultivando estragón francés en un clima más frío, cubra la planta con un mantillo ligero durante los meses de invierno.

Cuidado de la planta de estragón francés

Las plantas de estragón francés en crecimiento no toleran las condiciones del suelo húmedo o demasiado saturado, así que tenga cuidado con el riego excesivo o la ubicación en lugares conocidos por el agua estancada. Riegue aproximadamente una vez a la semana y deje que la tierra se seque entre riegos.

Coloque mantillo alrededor de la base de la planta para mantener la humedad cerca de la superficie de la hierba y para evitar la pudrición de la raíz; de lo contrario, el estragón francés es bastante resistente a las enfermedades y las plagas.

Hay muy poca necesidad de fertilizar el estragón francés y, como ocurre con la mayoría de las hierbas, el sabor del estragón francés solo se intensifica en suelos deficientes en nutrientes. Simplemente fertilice en el momento de plantar y luego déjelo ir.

El estragón francés se puede podar y pellizcar para mantener su forma. Divida las plantas en la primavera para conservar la salud de la hierba y vuelva a plantar cada dos o tres años.

Una vez establecido, prepárate para disfrutar del estragón francés fresco o seco en todo, recetas de pescado, platos de huevo y compuestos de mantequilla o incluso para dar sabor a vinagres. ¡Buen provecho!


Todo lo que necesita saber sobre el estragón francés

El estragón francés (artemisiadracunculus) es una hierba aromática de uso común en la cocina francesa. Estas plantas desprenden un aroma aromático que se asemeja al aroma del anís dulce (https://www.finegardening.com/article/french-tarragon). La planta sabe a regaliz. El estragón francés no debe confundirse con el estragón ruso o el estragón mexicano. Cada uno de estos tiene un sabor y aroma distintos. Se usa comúnmente en platos de pollo, pescado y huevos. También se utiliza en vinagre aromatizado, vinagretas, arbustos de vinagre, mantequilla compuesta y aderezos para ensaladas. Algunas personas también lo usan en bebidas y para dar sabor a las cortezas de hierbas.

El estragón ruso tiene un sabor menos intenso en comparación con su homólogo francés. Muchas veces, el estragón ruso está mal etiquetado como estragón francés. Siempre debes probar las hojas antes de comprarlas. Un sabor a anís y un cosquilleo en la punta de la lengua son las características que debes buscar al comprar estragón francés.


Cómo propagar estragón a partir de esquejes

Mientras llena su jardín de hierbas con una selección de hierbas aromáticas y saladas, asegúrese de incluir estragón. El estragón crece como hierba perenne tan al norte como la zona 4 del USDA y como hierba anual en las regiones más frías. Cuando los jardineros plantan estragón, a menudo plantan divisiones de raíces o esquejes de tallos en lugar de plantar semillas. Tome un tallo de una planta vibrante de estragón y enraícelo en tierra para macetas. El tallo se enraizará y comenzará a crecer en poco tiempo.

Llene un recipiente de plantación con tierra para macetas. Rocíe la superficie de la tierra para macetas con agua para humedecerla.

  • Mientras llena su jardín de hierbas con una selección de hierbas aromáticas y saladas, asegúrese de incluir estragón.

Recorta nuevos tallos de una planta vibrante de estragón temprano en el día. Use las tijeras de podar para cortar tallos de entre 4 y 6 pulgadas de largo. Haga los cortes inmediatamente debajo de un nodo (la intersección en el tallo de una planta donde se conectan las hojas).

Retire las hojas del tallo del tercio inferior del tallo. Sumerja la parte inferior del tallo de estragón en la hormona de enraizamiento.

Inserte el tallo en la tierra para macetas en el centro del contenedor de plantación. Inserte aproximadamente un tercio del tallo en el suelo. Firme la tierra suavemente alrededor del tallo con los dedos.

  • Recorta nuevos tallos de una planta vibrante de estragón temprano en el día.
  • Inserte el tallo en la tierra para macetas en el centro del contenedor de plantación.

Coloque una bolsa de plástico sobre la parte superior del recipiente y fíjela al borde del recipiente con una banda de goma.

Rocíe la tierra a diario para mantener la tierra uniformemente húmeda. Coloque el contenedor de plantación en un lugar cálido fuera de la luz solar directa.

Supervisa el proceso de enraizamiento. Cuando vea un nuevo crecimiento que comienza en el tallo, sabrá que las raíces se están formando debajo del suelo. Retire la bolsa de plástico en este punto y trate el estragón como una nueva planta de estragón.

Trasplante la nueva planta de estragón al aire libre, si lo desea, después de dejarla crecer durante un mes más en el contenedor.


Cuidado y mantenimiento

Una vez que haya plantado sus plantas o esquejes, mantenga la tierra húmeda, no mojada hasta que estén completamente establecidas. Entonces solo debes regar de vez en cuando para evitar que la tierra se seque por completo.

La fertilización solo debe realizarse dos veces al año a menos que tenga suelo pobre o una temporada de crecimiento más larga. Yo no fertilizo los míos en absoluto y les va bien.

Triturado Puede que no sea necesario si vive en un clima templado, pero en climas más fríos, se debe aplicar mantillo antes de la primera helada, ya que la planta puede morir, pero volverá en la primavera si está protegida.

Quitar las flores mantendrá la producción de la planta durante toda la temporada. Se recomienda dividir su estragón francés aproximadamente cada 3 a 4 años según sea necesario.


Si va a cultivar estragón, asegúrese de que sea estragón francés (Artemisia dracunculus var. sativa), no estragón ruso, que muchos consideran que no posee ninguna virtud culinaria.

El estragón ruso se cultiva a partir de semillas. La semilla de estragón francés es estéril y, por lo tanto, no está tan fácilmente disponible. La planta es una tierna perenne de corta duración que se extiende en grupos, pero necesita ser renovada con frecuencia.

Mi consejo, si desea tener esta hierba tan deseable en su jardín, es hacer divisiones con frecuencia y esparcirlas por todo el jardín.

Las hojas de estragón se pueden utilizar frescas o secas. Las hojas son una de las mejores hierbas de la cocina francesa, junto con el perejil, el cebollino y el perifollo.

El exclusivo sabor a anís dulce del estragón es especialmente adecuado para platos de pescado, pasta y huevos, vinagretas y platos de alcachofas y espárragos. Agrega un sabor exquisito al vinagre de hierbas.


¿Verdadero, falso o mexicano?

Independientemente de la variedad que elija, el estragón es una adición encantadora a las camas de jardín y los huertos de hierbas de cocina.

Recuerde elegir la variedad que mejor se adapte a su zona de rusticidad. Y si planea usarlo en la cocina, asegúrese de obtener la variedad francesa para el crecimiento en zonas templadas, o pruebe el tipo mexicano si tiene veranos muy calurosos.

Dales un poco de sol, agua y solo un toque de fertilizante. Divida las plantas con raíces cada dos o tres años para disfrutar de su sabor dulce, fragancia delicada y forma agradable.

¿Alguna pregunta o comentario sobre el estragón que le gustaría agregar? ¡Déjanos una nota en los comentarios a continuación!

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Sobre Lorna Kring

Escritora, artista y emprendedora, Lorna también es una jardinera desde hace mucho tiempo que se enganchó a los métodos de jardinería orgánicos y naturales a una edad temprana. En estos días, su huerto es más pequeño para dejar espacio a paisajes decorativos llenos de color, fragancias, arte y tesoros escondidos. Cultivar y diseñar el lugar ideal para el jardín es una de sus actividades favoritas, ¡especialmente para reunirse con familiares y amigos para disfrutar de buenos momentos y buena comida (directamente del jardín, por supuesto)!


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