Propiedades útiles y contraindicaciones para el uso de albahaca.

Propiedades útiles y contraindicaciones para el uso de albahaca.

La albahaca es una planta anual muy utilizada con fines culinarios. El delicado sabor y el atractivo aroma de la especia permiten agregarla a ensaladas y sopas. Además de su valor culinario, la albahaca tiene un efecto único en el cuerpo humano, pero es necesario conocer todas sus propiedades beneficiosas y contraindicaciones.

Descripción y características de la albahaca.

La planta picante-aromática representa la familia Yasnotkov. La albahaca apareció por primera vez en el Mediterráneo. La mayor propagación de la planta anual con hojas verdes se extendió rápidamente por Europa y Asia.

Las variedades de albahaca son de dos tipos:

  • con hojas verdes;
  • con verdes púrpuras.

El primer grado, por regla general, como el limón, se agrega. en la composición de los condimentosy el segundo se usa mientras cocinas Cocina oriental, caucásica, asiática.

Una planta con hojas moradas. tiene un aroma acrepor lo que es mejor agregarlo a los alimentos en pequeñas cantidades. La albahaca verde es increíble suave y agradable al paladar.

Los chefs famosos utilizan la especia en la preparación de postres y bebidas. La hierba da un sabor suave y un aroma especial a la comida.

Características beneficiosas

La planta anual posee rico en composición química... Contiene una gran cantidad de:

  • aceite esencial;
  • rutina;
  • fitoncida;
  • vitamina B y C;
  • vitamina A;
  • taninos;
  • glucósido.

La albahaca es extremadamente beneficiosa y tiene las siguientes propiedades:

  • El aceite esencial le da a la planta un aroma excepcional y rinde función bactericida y antioxidante... Los componentes activos del aceite esencial pueden fortalecer rápidamente el sistema inmunológico, rejuvenecer las células del cuerpo y estimular el trabajo mental La presencia de propiedades bactericidas hace que la planta sea indispensable en la lucha contra los problemas en la cavidad bucal. En poco tiempo, puede fortalecer las encías, eliminar el mal aliento y eliminar la hinchazón.
  • Realiza la función antibiótico... Durante una enfermedad, se puede utilizar para bajar la temperatura y facilitar la respiración al toser. El té de hierbas medicinales reduce el colesterol y fortalece el sistema vascular, además de aumentar el apetito y mejora la digestión.
  • Considerando propiedades diaforéticas y antipiréticas albahaca, puede usarse no solo para el tratamiento de resfriados, sino también para infecciones virales graves.
  • Se ha demostrado que el aceite esencial anual reduce el riesgo de cáncer. La albahaca le permitirá olvidarse rápidamente de los problemas, relajarse y normalizar el sueño.
  • Además, las infusiones y los tés a base de una planta medicinal ayudarán a hacer frente a las manifestaciones de la flatulencia. restaurar el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, libra al cuerpo de toxinas, toxinas y radicales libres. Además, el uso de hojas de pasto verde o violeta puede eliminar la picazón después de las picaduras de insectos. La albahaca es muy útil para el cuerpo femenino. Con su ayuda, puede olvidarse del dolor premenstrual, que atormenta a la mayoría del sexo justo.

La albahaca incluso puede ser consumida por personas con una dieta estricta. Su contenido calórico es bajo y es de 23 kcal para una planta fresca y de 230 kcal para un aspecto seco.

Contraindicaciones

A pesar de la utilidad de la albahaca, no lo use sin antes leer las contraindicaciones, que debe incluir:

  • la presencia de enfermedades del sistema cardiovascular (tromboflebitis, ataque cardíaco, coagulación sanguínea baja);
  • los primeros meses de embarazo;
  • una tendencia a desarrollar hipertensión e hipertensión.

En otros casos, la planta puede usarse con fines médicos y culinarios, sin embargo, vale la pena limitar la dosis del medicamento anual, ya que puede ocurrir una intoxicación alimentaria en el contexto de un consumo excesivo.

Uso en medicina tradicional

Basil ayudará a combatir muchas dolencias. Para tratamiento método popular la planta se puede incluir en:

  • bálsamo medicinal;
  • infusión;
  • caldo;
  • Aceites

Desde la antigüedad, los curanderos han aprendido a moler las hojas y flores de las hierbas y agregarlas al aceite de sésamo blanco. El fármaco resultante permitió curar rápidamente lesiones y quemaduras de la piel.

¿De qué otra manera se puede utilizar la albahaca en la medicina tradicional?

    • Para reducir la temperatura alta cuerpo, puede preparar una infusión de albahaca con una pequeña cantidad de semillas de sésamo negro. El líquido es indispensable para las infecciones virales y los primeros síntomas de un resfriado.
    • Con parto difícil Es aconsejable dar a beber a la futura madre leche agria con albahaca en polvo. Esto le dará fuerza y ​​acelerará el inicio de la lactancia.
    • Con callos frotados puedes tratarlos con gachas de follaje de albahaca. De manera similar, puede salvarse de un dolor de cabeza frotando las hojas de la planta y untando la zona de las sienes y la parte posterior de la cabeza con la masa resultante.
    • Para reducir la presión inflorescencias de medio arbusto (secas) y su follaje debe verterse con agua hirviendo y dejarse durante 30 minutos. Después del período de tiempo especificado, puede beber té curativo, que no solo reducirá la presión arterial, sino que también le dará fuerza.

> Con secreción nasal puedes inhalar el olor a albahaca. El procedimiento de respiración reducirá la hinchazón de la membrana mucosa y pronto podrá olvidarse de la secreción nasal.

Aplicación durante el embarazo y la lactancia.

Mientras esté embarazada, debe abstenerse de usar especias, ya que tiene un efecto tónico... Después del nacimiento de un niño, es recomendable incluir la planta en el menú diario. Esto evitará posibles problemas de lactancia.

Para obtener el máximo beneficio de una anual, es aconsejable hacer una decocción de ella... Para estos fines, la hierba se coloca en un recipiente esmaltado y se llena con agua hirviendo. Ponemos el recipiente al baño maría y allí infundimos el caldo durante unos 20 minutos. Es recomendable beber líquido diariamente una hora antes de acostarse.

Recetas de albahaca

Existe una gran cantidad de recetas a base de especias que se utilizan activamente en la medicina tradicional. Los más populares se presentan a continuación.

Infusión curativa

Para cocinar, debe preparar 40 gramos de albahaca seca. Colocando la hierba en un recipiente, llénelo con agua hirviendo (400 ml). Salimos por un par de horas y bebemos 2 veces al día en lugar de té.

Manteca

Se pueden gotear unas gotas de aceite esencial de albahaca sobre un trozo de azúcar. Tomar varias veces al día después de comer. en caso de sobreexcitación fuerte.

Baño curativo

Después de verter 50 gramos de hierba anual en una sartén esmaltada, vierta 500 ml de agua hirviendo en ella. Insistimos durante 30 minutos, filtramos y agregamos a un baño tibio. Pasa entre 15 y 20 minutos en agua relajante a base de hierbas.

Polvo

Se deben triturar 40 gramos de hierba seca hasta convertirla en polvo. Aplicamos el producto resultante en los lugares de edema o quemaduras. Con la ayuda de polvo, se pueden realizar procedimientos de respiración. con secreción nasal y resfriados.

Colección de hierbas

Toma 25 gramos de albahaca, salvia y bálsamo de limón. Llena las plantas con agua hirviendo. Insistimos durante unos 30 minutos. Lo tomamos con una cucharada de miel cada 5-6 horas (en lugar de té) y se le proporcionará vigor combinado con nervios fuertes.

El jugo

Con la ayuda del jugo, puedes curarte rápidamente. cortes graves y heridas profundas... Además, se usa activamente en el tratamiento del proceso inflamatorio del oído medio. Solo puedes exprimir el jugo de esa parte de la planta que crece por encima del suelo. Para estos fines, es mejor elegir un período de crecimiento antes de la floración.

Puede recolectar no solo hojas, sino también pinceles de flores, una parte inmadura de la hierba. El jugo tiene efecto tónico, provoca la excitación del sistema nervioso y tiene un efecto beneficioso sobre el organismo.

El uso sistemático de jugo aliviará a una persona. para problemas urinarios, inflamación de la vejiga o pielitis... Con la gonorrea, el jugo se usa junto con la leche. Todos los días debe beber una cucharadita de líquido por la mañana y por la noche.

Primero, debes combinar el jugo con miel y agua limpia. Si bebe el líquido curativo con el estómago vacío y sin agua, puede provocar irritación del esófago y el estómago.

La albahaca es un verdadero regalo de la naturaleza. La planta, si se usa correctamente, será beneficiosa y le permitirá deshacerse de muchas enfermedades, eliminar toxinas y toxinas del cuerpo y restaurar la fuerza perdida. Beber infusiones te dará la oportunidad de relajarte después de un día ajetreado y mejorar tu estado de ánimo.


La albahaca seca es una especia asombrosa en todos los aspectos y muy aromática, que se obtiene secando las hojas e inflorescencias de una planta, cuyas partes tienen un olor extraordinario e incomparable.

Albahaca significa "rey" en griego. De hecho, esta especia puede estar dotada de un título real en el ámbito de las especias.

En total, hay alrededor de un centenar de variedades de esta planta en la naturaleza, pero no todas han encontrado uso en la cocina.

Esta especia se ha vuelto popular entre nosotros recientemente. Inicialmente, comenzaron a usarlo en la tierra natal de su crecimiento, en África, y solo entonces los habitantes de los países asiáticos se enamoraron de él. Hoy en día, la albahaca es muy utilizada en la cocina, aunque solo dos tipos de esta planta picante tienen especial demanda en nuestro país.

La albahaca seca, ya sea morada o verde, ha encontrado su lugar en la cocina italiana y griega, así como en la cocina francesa y europea occidental. En los países del espacio postsoviético, la basílica primero se afianzó firmemente en las mesas de los habitantes de Georgia y Azerbaiyán, y luego "llenó" todos los territorios restantes.

La corta vida útil de las especias frescas hizo que los especialistas culinarios pensaran en preparar este condimento aromático para uso futuro. Ahora no será difícil adquirirlo en cualquier parte del mundo.

El costo de la albahaca es bajo y depende directamente del fabricante y la pureza del producto terminado de acuerdo con GOST. La especia se vende tanto por peso como empaquetada en paquetes (ver foto) que pesan a partir de 10 gramos. La albahaca seca de alta calidad parece una masa homogénea, finamente molida y huele a regaliz.


  • La planta es un poderoso antiséptico, ya que contiene linalol. Esta sustancia, además, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del cerebro y el corazón.
  • En la medicina popular, el rayhon se usa como carminativo y diurético. Es famoso por su capacidad para eliminar la flema de los bronquios en caso de problemas respiratorios.
  • El consumo regular de albahaca mejora la circulación cerebral y la circulación sanguínea en los vasos, y también ayuda a hacer frente a los dolores de cabeza y las migrañas.
  • Reagan se utiliza para los cólicos intestinales y los trastornos gastrointestinales. Para la indigestión, beba infusión de hierbas o té.
  • El aceite esencial de Raykhon se utiliza en situaciones de estrés, para el tratamiento de la neurosis y la lucha contra el insomnio. Alivia perfectamente la tensión nerviosa y calma. Es importante tener en cuenta que el aceite esencial no debe usarse en su forma pura. Ciertamente debe diluirse con agua.
  • El alcanfor, que es parte de la planta, determina su capacidad para tener un efecto excitante sobre el sistema nervioso deprimido.
  • Las propiedades antisépticas de la albahaca se utilizan en el tratamiento de enfermedades respiratorias. Se usa para resfriados y gripe para bajar la temperatura corporal.
  • La albahaca activa la formación de jugo gástrico, por lo que está indicada para la falta de apetito. Estimula la digestión, normaliza la microflora intestinal, relaja los músculos del estómago. Esta planta elimina la inflamación, alivia los espasmos y ayuda a hacer frente a las náuseas y los vómitos. Reagan se usa para el estreñimiento, ya que tiene un efecto laxante, y para la diarrea, como un medio para destruir bacterias y microbios dañinos.
  • Rayhon tonifica el corazón y reduce la presión arterial. Debido a sus propiedades vasodilatadoras, se facilita el flujo sanguíneo a los órganos internos. Esta planta se usa para tratar la aterosclerosis y la anemia.

La albahaca contiene compuestos de mercurio, lo que contraindica su uso. Por lo tanto, no es deseable comerlo para tromboflebitis, trombosis, varices, trastornos de la coagulación sanguínea, un ictus reciente o infarto de miocardio, intolerancia individual y niños menores de 7 años. Las mujeres embarazadas no deben dejarse llevar por esta especia. Con mucha precaución, las personas que padecen enfermedades cardiovasculares, epilepsia y diabetes deben abordar el uso de la albahaca. Comer grandes cantidades de albahaca está plagado de irritación de la mucosa gastrointestinal.

No se recomienda encarecidamente que se trate con aceite esencial de albahaca durante más de 3 semanas. Además, una dosis excesiva de materias primas a base de hierbas, y especialmente de aceite esencial de rayhon, puede provocar una intoxicación grave en algunos casos hasta la muerte. Las personas alérgicas deben sopesar los pros y los contras antes de tomar el tratamiento Reagan, y las personas con sensibilidad al esmalte dental no deben masticar la planta.

Antes de comenzar la terapia con albahaca, debe consultar a su médico. Esta regla se aplica especialmente a las personas que pertenecen al "grupo de riesgo" enumerado.


Beneficios y propiedades medicinales de la albahaca

La albahaca tiene más de 150 variedades, pero cada una tiene su propia características beneficiosas... Restaura la fuerza y ​​también fortalece el sistema inmunológico mucho después de diversas enfermedades, si se consume antes de las comidas.

Y también ayuda a eliminar las flatulencias, normaliza y restablece el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal y digestivo. Con una forma suave urolitiasis la albahaca es una maravillosa medicina natural. El sabor picante y rico de una planta así es bastante bueno para satisfacer el hambre.

Tonifica notablemente y al mismo tiempo fortalece perfectamente el cuerpo. Haga gárgaras con su infusión cuando sufran enfermedades respiratorias... Dado que la albahaca contiene aceites esenciales, tiene propiedades bactericidas y desinfectantes.

La albahaca es ideal para tratar el mal aliento, la enfermedad de las encías y la caries dental.

Muy a menudo, las mujeres usan infusión de albahaca para bañarse. Esto permite que la piel luzca fresca y firme.


7. Espesante y estabilizador insípido

La goma fibrosa rica en pectina de las semillas de albahaca puede ser un ingrediente valioso en la industria alimentaria, ya que no tiene olor y puede ayudar a espesar y estabilizar las mezclas (12, 13, 14).

Por ejemplo, puede estabilizar el helado y reducir el crecimiento de cristales de hielo no deseados en un 30-40% en comparación con las formulaciones de helado estándar (15).

La goma de mascar de albahaca también puede estabilizar el aderezo para ensaladas, la crema batida baja en grasa y la jalea, y sirve como un sustituto de la grasa en el yogur y la mayonesa (16, 17).

Las personas que cocinan en casa también pueden utilizar estas semillas para espesar postres, sopas y salsas.

Resumen:

En la industria alimentaria, la goma de mascar rica en pectina de las semillas de albahaca puede ayudar a espesar y estabilizar mezclas de alimentos como aderezos para ensaladas y helados. También se puede utilizar en casa.


Los beneficios no radican solo en las hojas de la planta. Las semillas, las flores y la raíz de la hierba picante también son muy valoradas en la medicina y la cocina, tienen diferentes concentraciones de nutrientes.

  • Por ejemplo, las semillas de la planta son especialmente buenas para adelgazar y reducir el colesterol malo.
  • El beneficio máximo de la raíz de la planta es cuando se usa contra infecciones intestinales y malestar estomacal.
  • Las flores y decocciones basadas en ellas son un maravilloso sedante que ayuda a sobrellevar el estrés.


Cultivar y cuidar una planta

Prefiere suelos ácidos, poco exigentes para la iluminación del sitio. Puede plantar la planta tanto en otoño como a principios de primavera, pero en climas fríos, sigue siendo preferible plantar en primavera. Para que la hortensia se arraigue bien, debe seguir las siguientes recomendaciones.

  1. Las dimensiones aproximadas del agujero deben ser 0.3x0.3x0.3m.
  2. Se introduce en el hoyo una mezcla de arena, tierra de césped, fertilizantes orgánicos y minerales. Se vierte turba encima.
  3. En la plántula, las raíces se cortan un poco, se cubren con una mezcla, sin profundizar el cuello de la raíz.
  4. El arbusto se riega y se cubre con turba (se puede usar humus).

El cuidado de los arbustos incluye lo siguiente:

  1. Aderezo: Use fertilizantes orgánicos (humus, estiércol) y minerales con moderación.
  2. Regando. Frecuente, evitando el secado excesivo, con agua con acidez hasta 5,6 pH.
  3. Aflojamiento. Se recomienda realizar tres veces al año a una profundidad de 5 a 10 cm.
  4. Recorte:
  • en primavera - después de la hinchazón de los riñones
  • en invierno - poda de brotes jóvenes (hasta 4 yemas)
  • los arbustos viejos se cortan desde la raíz para renovarlos.

Si su jardín de flores está decorado con hortensias, ahora sabe que puede convertirse en una fuente de salud para usted. ¿Ha utilizado anteriormente las propiedades medicinales de la hortensia para promover la salud? Si es así, escríbanos en los comentarios, agregando a nuestra lista de recetas útiles de medicina tradicional. Sus comentarios sobre esta planta serán de interés tanto para nosotros como para nuestros lectores.


Ver el vídeo: Albahaca: beneficios, propiedades, usos y contraindicaciones.