Takanotsume Pepper Info: Cómo cultivar chiles de garra de halcón

Takanotsume Pepper Info: Cómo cultivar chiles de garra de halcón

Por: Mary H. Dyer, escritora acreditada de jardines

¿Qué es un pimiento de garra de halcón? Los chiles de garra de halcón, conocidos como chiles de Takanotsume en Japón, son pimientos rojos brillantes en forma de garra, intensamente picantes. Los pimientos de garra de halcón fueron introducidos en Japón por los portugueses en el siglo XIX. ¿Busca más información sobre la pimienta Takanotsume? Siga leyendo y le brindaremos información sobre el cultivo de chiles de garra de halcón en su jardín.

Información de Takanotsume Pepper

Cuando estos chiles son jóvenes y verdes, a menudo se usan para cocinar. Los pimientos rojos maduros generalmente se secan y se usan para condimentar una variedad de platos. Los chiles de garra de halcón crecen en plantas tupidas que alcanzan alturas de aproximadamente 24 pulgadas (61 cm). La planta es atractiva y su crecimiento compacto es muy adecuado para contenedores.

Cómo cultivar chiles de garra de halcón

Plante semillas en interiores en enero o febrero, o comience con plantas pequeñas de un invernadero o vivero. Luego puede plantar los chiles al aire libre después de que haya pasado todo el peligro de las heladas en primavera. Si tiene poco espacio, puede cultivarlos en un lugar interior soleado.

Una olla de 5 galones funciona bien para los chiles Takanotsume. Llene el recipiente con una mezcla para macetas de buena calidad. Al aire libre, los pimientos Hawk Claw necesitan un suelo bien drenado y al menos seis horas de luz solar por día.

Pellizque las puntas en crecimiento de las plantas jóvenes cuando midan aproximadamente 6 pulgadas (15 cm) para producir plantas más llenas y frondosas. Elimine las flores tempranas de las plantas pequeñas, ya que estas extraen energía de la planta.

Riegue con regularidad, pero no se exceda, ya que el exceso de agua invita al moho, la pudrición y otras enfermedades. Como regla general, los chiles funcionan mejor cuando la tierra está ligeramente seca, pero nunca completamente seca. Una capa gruesa de mantillo eliminará las malas hierbas y conservará la humedad.

Alimente los chiles Hawk Claw semanalmente una vez que la fruta se haya cuajado, usando un fertilizante con una proporción de NPK de 5-10-10. El fertilizante de tomate también funciona bien para los chiles.

Esté atento a plagas como pulgones o ácaros.

Coseche los chiles Takanotsume antes de la primera helada de otoño. Si es necesario, coseche los pimientos y déjelos madurar en el interior, en un lugar cálido y soleado.

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Datos básicos de la pimienta de espolón gallo:

  • Unidades de calor Scoville (SHU): 30.000 - 50.000 SHU
  • Calor medio: 40.000 SHU
  • Origen: Estados Unidos
  • Especies de Capsicum: Annuum
  • Escala de referencia del jalapeño: 4 a 20 veces más caliente
  • Usar: Ornamental
  • Tamaño: Aproximadamente 1,5 a 2 pulgadas de largo, en forma de garra
  • Sabor: Neutro (picante)

En el mundo de los chiles, a veces los chiles más pequeños contienen algunos de los golpes más grandes. El pimiento de gallo encaja perfectamente. Su forma corta y delgada oculta un pimienta de cayena nivel de picante. También es una belleza de un pimiento, que crece erguido en racimos, lo que lo hace excepcional como pimiento ornamental. El espolón de gallo es un pimiento tradicional popular en el sur de los Estados Unidos, aunque se cultiva en todo el mundo con diferentes nombres: por ejemplo Takanotsume (garras de halcón) en Japón y Hahong Kocho (pimienta de pascua) en China.


Takanotsume (chiles enteros secos) - Tarro de 8 g

Takanotsume se traduce como "La garra del halcón" y es un pimiento muy raro en Japón. De hecho, Tsujita-san, presidente y artesano de Yamatsu Tsujita Co.Ltd. Dice: "El 99 por ciento de los pimientos rojos vendidos en Japón se producen en el extranjero y muchos de estos son especies de pimientos rojos que no pueden llamarse Takanotsume aunque circulan como tales ". Estos pimientos se han convertido en su misión de conservar y, como él mismo dice, "Takanotsume es mi corazón y mi alma". Los pimientos Takanotsume son apreciados por su aroma, sabor y picante incomparables. Los pimientos de estos frascos se seleccionan a mano. Disfrútelo de cualquier forma que utilice actualmente los pimientos secos.

Ingredientes: ají rojo

Atributos del producto:

  • Tarro de cristal de 8g
  • Cultivado en Japón

Yamatsu Tsujita Co. Ltd. se encuentra a las afueras de Osaka, Japón. El propietario de cuarta generación, Tsujita-san, es un apasionado de sus especias y ha ido tan lejos como para salvar sin ayuda el cultivo del chile japonés Takanotsume (Garra de halcón). Este chile se destaca en su shichimi togarashi.


Wasabi

El wasabi proviene de la familia de la mostaza (es un tipo de raíz similar al rábano picante) que cuando se ingiere puede estimular los senos nasales y los conductos nasales.

Aunque los efectos picantes de comer wasabi pueden ser bastante intensos, duran muy poco tiempo.

El wasabi es mejor conocido como guarnición de sushi / condimento / salsa para mojar y es una planta de especialidad cultivada y utilizada exclusivamente en Japón. El wasabi también se puede usar en la salsa para mojar los fideos en pequeñas cantidades.

Shichimi Togarashi

Este condimento picante japonés es en realidad una combinación de especias que incluyen jengibre, algas, semillas de sésamo, pimienta sansho y pimiento rojo.

El shichimi togarashi es excelente para las personas que tienen un bajo nivel de tolerancia a la comida picante, ya que se ubica por debajo del umbral de la escala Scoville.

A menudo se usa para rociar sobre fideos y platos de tazón de arroz llamados donburi, lo que hace que el plato sea más delicioso.

Karashi

Karashi es un condimento que es bastante similar al wasabi en términos de su olor y sabor acre, ya que está hecho de mostaza amarilla.

Un poco por encima del umbral de la escala Scoville, se dice que el karashi tiene un picante más fuerte en comparación con la mostaza al estilo occidental que combina bien con salchichas, chuletas de cerdo tonkatsu y albóndigas shumai.

Aquellos que aman comer natto (soja fermentada) saben que el karashi es excelente para acompañar este plato, ya que equilibra su sabor terroso / picante al proporcionar un toque afilado a su sabor general.

Yuzukosho

Yuzukosho es un condimento delicioso que también lleva el nombre de la provincia del sur de Japón donde se originó: Kyushu.

Este condimento se elabora triturando la cáscara de la fruta cítrica llamada "yuzu" y chiles verdes, luego se le agrega sal para crear la pasta picante y picante que tiene una textura muy similar al presto.

Los japoneses a menudo usan el yuzukosho como condimento favorito para el pollo, el pescado y el bistec yakitori.

Pimienta Sansho

El pimiento Sansho es un tipo de grano de pimienta verde pequeño con un sabor fuerte y cítrico. Son similares a los granos de pimienta chinos de Sichuan, excepto que tienen un picante mucho más fuerte que crea un efecto de hormigueo temporal en la boca que se estima que dura unos buenos 10 segundos.

El pimiento sansho molido se usa mejor para condimentar alimentos a la parrilla como la anguila asada y el pollo yakitori.

Koregusu

Un condimento que tiene sus raíces en la isla de Okinawa, el koregusu es una salsa picante y muy picante.

El koregusu está hecho de una combinación de los chiles de la isla pequeña y una bebida alcohólica local llamada awamori.

Koregusu es un condimento completo que combina bien con la mayoría de los platos japoneses, desde goya Champloo salteado, hecho con melón amargo hasta fideos soba (estilo okinawense).

Takanotsume (chile garra de halcón)

El takanotsume (chile de garra de halcón) parece inquietantemente la garra de un águila, por eso los japoneses le dieron su nombre.

Es la única variedad de pimiento en la cocina japonesa que se seca y se muele para hacer chile en polvo. También se puede cortar en rodajas finas y agregarlo a sopas, fideos y otros platos para agregar un toque extra al sabor.

El takanotsume se ubica a la altura de los otros condimentos picantes principales en la escala Scoville, por lo que si anhela algo de comida realmente picante, entonces debe pedir este condimento específicamente para agregarlo a su plato japonés favorito.


Plantera frön inomhus i januari eller februari, eller börja med små växter från ett växthus eller plantskola. Du kan sedán plantera chilipeppar utomhus después de todo riesgo de heladas har passerat på våren. Om du har lite utrymme kan du odla dem på en solig inomhusplats.

En sujetador kruka fungerar de 5 litros para Takanotsume chilipeppar. Fyll behållaren med en krukväxt av god kvalitet. Utomhus behöver Hawk Claw pimentón väldränerad jord och minst sex timmars solljus per dag.

Kläm växtspetsarna para unga växter när de är ungefär 15 cm långa para att producera fylligare, buskare växter. Ta bort tidiga blommor från små växter, eftersom dessa drar energi från växten.

Vattna regelbundet, men överdriv inte, eftersom övervattning bjuder på mögel, röta och andra sjukdomar. Som en allmän regel fungerar chilipeppar bäst när jorden är något på den torra sidan, men aldrig bentorr. Ett tjockt lager av mulch kommer att undertrycka ogräs och spara fukt.

Mata Hawk Claw chilipeppar varje vecka när frukten har härdat, med ett gödselmedel med ett NPK-förhållande på 5-10-10. Tomatgödsel fungerar också bra för chilipeppar.

Se upp för skadedjur som bladlöss eller spindelmider.

Skörda Takanotsume chilipeppar före den första frosten på hösten. Om det behövs, skör paprika och låt dem mogna inomhus, på en varm, solig plats.


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